Βενέτης: Προς κύκλο εργασιών 80 εκατ. ευρώ το 2025 – Αναδιάρθρωση δικτύου, ενίσχυση στον καφέ και νέα concept

Με στόχο κύκλο εργασιών περίπου €80 εκατ. για το 2025 και με συγκρατημένη αλλά σταθερή κερδοφορία, η Βενέτης επιχειρεί να προσαρμοστεί στις νέες συνθήκες της αγοράς εστίασης. Η στρατηγική της εταιρείας περιλαμβάνει εξορθολογισμό του δικτύου καταστημάτων, ενίσχυση της παρουσίας στον καφέ, ο οποίος ήδη αποτελεί σημαντικό τμήμα του λιανικού της τζίρου, καθώς και ανάπτυξη νέων concept σημείων πώλησης σε συνεργασία με την Coffee Lab.

Πιο αναλυτικά, η πορεία των οικονομικών μεγεθών ομίλου Βενέτης για το 2025 δείχνει αύξηση πωλήσεων, σε ένα περιβάλλον όμως όπου το κόστος λειτουργίας συνεχίζει να περιορίζει τα περιθώρια κερδοφορίας. Ο κύκλος εργασιών αναμένεται κλείσει για το 2025 με άνοδο 8% σε σχέση με το 2024, ενώ τα κέρδη προ φόρων εκτιμάται ότι θα ανέλθουν σε €5,5 εκατ., έναντι €5,32 εκατ. την προηγούμενη χρήση. Το EBITDA προβλέπεται στα €12 εκατ. από €12,97 εκατ. το 2024. Η μικρή υποχώρηση στο λειτουργικό αποτέλεσμα αποδίδεται κυρίως στην αύξηση του κόστους ενέργειας, των ενοικίων και των μισθών, παράγοντες που επηρεάζουν συνολικά την αγορά της εστίασης και της αρτοποιίας.

Η Βενέτης, η οποία συμπληρώνει 78 χρόνια επιχειρηματικής παρουσίας, δραστηριοποιείται πλέον σε ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων εστίασης μέσω 25 εταιρειών, ενώ έχει αναπτύξει σειρά concept καταστημάτων όπως τα Veneti Food Hall, Veneti 1948, Veneti Go, Cremeria Veneti και το Veneti Jackson Hall, το οποίο επαναλειτούργησε πρόσφατα σε ιστορικό κτίριο της Αθήνας. Για το α δίμηνο του 2026 παρατηρείται μια άνοδο 4%, που όμως, όπως είπε ο Επικεφαλής της εταιρείας Παναγιώτης Μονεμβασιώτης δεν πρέπει αναληφθεί υπόψη λόγω της εποχικότητας της Καθαράς Δευτέρας.

Το 20% του τζίρου της Φούρνοι Βενέτης στον καφέ

Σημαντικό μέρος της δραστηριότητας της εταιρείας προέρχεται από την αγορά καφέ. Σύμφωνα με τη διοίκηση, ο καφές αντιστοιχεί περίπου στο 20% του λιανικού τζίρου των καταστημάτων Βενέτης. Το ποσοστό αυτό αφορά τα καταστήματα λιανικής και όχι την εταιρεία παραγωγής «Φούρνοι Βενέτης», γεγονός που υπογραμμίζει τη σημασία της κατηγορίας για το εμπορικό δίκτυο.

Η ενίσχυση της παρουσίας στον καφέ αποτελεί στρατηγική επιλογή της εταιρείας τα τελευταία χρόνια. Στο πλαίσιο αυτό, μεταξύ άλλων, εντάσσεται και η συνεργασία με την Coffee Lab, η οποία συνοδεύεται από μειοψηφική συμμετοχή της Βενέτης στο μετοχικό κεφάλαιο της αλυσίδας.

Η συνεργασία δεν μεταβάλλει τη δομή της Coffee Lab, αλλά αποσκοπεί κυρίως στην ανταλλαγή τεχνογνωσίας και στην αξιοποίηση συνεργειών μεταξύ των δύο δικτύων. Τα προϊόντα της Βενέτης θα ενσωματωθούν σταδιακά στα καταστήματα Coffee Lab, δημιουργώντας ένα πιο ολοκληρωμένο μοντέλο καφέ και snack.

Παρότι η Coffee Lab διαθέτει ήδη διεθνές αποτύπωμα με καταστήματα σε αρκετές χώρες της Ευρώπης και της Μέσης Ανατολής, η Βενέτης δεν σχεδιάζει προς το παρόν επέκταση στο εξωτερικό. Η διοίκηση της εταιρείας επισημαίνει ότι το επιχειρηματικό μοντέλο της βασίζεται στην ελληνική αγορά και στις ιδιαιτερότητες της εγχώριας αρτοποιίας, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη μεταφορά του ίδιου format σε άλλες χώρες.

Αναδιάρθρωση του δικτύου και νέο concept καταστημάτων

Η στρατηγική της εταιρείας για τα επόμενα χρόνια περιλαμβάνει εξορθολογισμό του υφιστάμενου δικτύου. Ορισμένα καταστήματα πρόκειται να κλείσουν, κυρίως σε περιπτώσεις όπου οι οικονομικές συνθήκες ή η τοποθεσία δεν επιτρέπουν ικανοποιητική απόδοση.

Ωστόσο, τα κλεισίματα αυτά δεν σημαίνουν συρρίκνωση της δραστηριότητας. Αντίθετα, η εταιρεία σχεδιάζει να αντικαταστήσει μέρος των σημείων με νέα καταστήματα, τα οποία θα έχουν καλύτερες προοπτικές κερδοφορίας και θα βασίζονται σε πιο αποδοτικά λειτουργικά μοντέλα.

Η μετάβαση αυτή αναμένεται να είναι σύνθετη, ιδιαίτερα για τα καταστήματα franchise. Όπως επισημαίνει ο κ. Μονεμβασιώτης, ο μετασχηματισμός των υφιστάμενων franchise δεν θα είναι εύκολος, καθώς απαιτεί αλλαγές σε λειτουργικά πρότυπα και επενδύσεις από τους συνεργάτες. Για τον λόγο αυτό εξετάζεται η ανάπτυξη νέων concept που θα μπορούν να λειτουργούν με χαμηλότερο κόστος.

Σε αυτό το πλαίσιο εντάσσεται και το νέο μοντέλο καταστημάτων που σχεδιάζεται σε συνεργασία με την Coffee Lab. Το concept θα βασίζεται σε μικρότερα και πιο ευέλικτα σημεία, τα οποία θα συνδυάζουν καφέ, σνακ και επιλεγμένα προϊόντα αρτοποιίας, επιτρέποντας χαμηλότερες επενδύσεις και πιο βιώσιμη λειτουργία.

Νέα προϊόντα στα Παγωτά Δωδώνη

Όσον αφορά την εταιρεία Παγωτά Δωδώνη την παρελθούσα χρήση, η εταιρεία έδωσε έμφαση στο λανσάρισμα νέων προϊόντων στον χώρο του ποιοτικού παγωτού μόνο με φρέσκο γάλα, όπως η νέα σειρά Παγωτά Δωδώνη 1967 που δημιουργήθηκε με συνταγές της εποχής εκείνης. Η νέα σειρά κυκλοφορεί τόσο στην αγορά του παγωτού retail όσο και του παγωτού για τζελατερίες. Η εταιρεία, όπως είχε ανακοινώσει, προχωρά τις επενδύσεις στην απόκτηση νέου σύγχρονου εξοπλισμού, στην αναβάθμιση των καταστημάτων του σημερινού δικτύου και στην ανάπτυξη νέων σημείων πώλησης με νέο concept καταστημάτων. Ο κύκλος εργασιών της εταιρείας για το 2025 προβλέπεται να ανέλθει στα €7.506.591 έναντι €7.339.043 το 2024, σημειώνοντας αύξηση 2,28%.