Βιολογικό Χωριό: Στρατηγική προσαρμογή στη νέα εποχή της υγιεινής διατροφής και επιστροφή στην κερδοφορία

Να εδραιωθεί ως σημείο αναφοράς για την υγιεινή διατροφή στην Ελλάδα έχει θέσει το Βιολογικό Χωριό, αξιοποιώντας τόσο την ιστορική του τοποθέτηση στη βιολογική αγορά όσο και τις νέες καταναλωτικές δυναμικές.

Στο πλαίσιο αυτό, προχωρά σε συστηματική διεύρυνση του προϊοντικού του κωδικολογίου πέρα από το στενό πλαίσιο του «αμιγώς βιολογικού», εντάσσοντας κατηγορίες ευρύτερης υγιεινής διατροφής και προϊόντα με τεκμηριωμένα οφέλη (health claims). Η επιλογή αυτή επιτρέπει στην εταιρεία να απευθύνεται σε ένα μεγαλύτερο και πιο πολυσυλλεκτικό κοινό, χωρίς να αποδυναμώνει την αυθεντικότητα και τον πυρήνα της ταυτότητάς της.

Παράλληλα, με την κίνηση αυτή ανταποκρίνεται και στην τάση που αναδύεται τόσο στην ελληνική αγορά όσο και διεθνώς, η οποία αφορά νέες διατροφικές συμπεριφορές. Οι καταναλωτές δεν κινούνται πλέον με όρους «αποκλεισμών» (π.χ. να αφαιρούν πλήρως κατηγορίες τροφίμων), αλλά υιοθετούν ένα πιο ρεαλιστικό και βιώσιμο μοντέλο επιλογών, όπου επιδιώκουν να τρώνε συνολικά πιο υγιεινά στην καθημερινότητά τους. Αυτό μεταφράζεται σε αυξημένη ζήτηση για καλύτερης ποιότητας τρόφιμα, πιο «καθαρές» συνθέσεις, προϊόντα με λειτουργικά χαρακτηριστικά, λύσεις ευεξίας και επιλογές που εντάσσονται εύκολα στον σύγχρονο τρόπο ζωής. Ως βασικός επώνυμος παίκτης της κατηγορίας στην Ελλάδα, το Βιολογικό Χωριό προσαρμόζεται ενεργά σε αυτή τη μετατόπιση, διευρύνει τη γκάμα του με τρόπο που να καλύπτει τόσο τον «πιστό» βιολογικό καταναλωτή όσο και τον ευρύτερο καταναλωτή που επιλέγει σταδιακά πιο υγιεινές λύσεις, χωρίς να αλλάζει ριζικά τις διατροφικές του συνήθειες.

Η στρατηγική αυτή έχει ήδη αποτυπωθεί σε μετρήσιμα εμπορικά αποτελέσματα. Η διεύρυνση του portfolio συνέβαλε στη διεύρυνση της καταναλωτικής βάσης, αύξησε την επισκεψιμότητα στα φυσικά καταστήματα και ενίσχυσε το μέσο καλάθι, καθώς οι αγορές δεν περιορίζονται πλέον σε στενά «ειδικά» προϊόντα αλλά επεκτείνονται σε περισσότερες καθημερινές ανάγκες. Με αυτό τον τρόπο, η εταιρεία αυξάνει τη συχνότητα αγορών και τη συνολική αξία ανά επίσκεψη, ενισχύοντας την εμπορική της επίδοση και την πιστότητα πελατών.

Στο επίπεδο εταιρικού μετασχηματισμού, ολοκληρώθηκε ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα χρηματοοικονομικής και λειτουργικής αναδιάρθρωσης, το οποίο επαναφέρει την εταιρεία σε τροχιά βιώσιμης ανάπτυξης και κερδοφορίας. Ο μετασχηματισμός αυτός περιλάμβανε:

• Αναβάθμιση της καταναλωτικής πρότασης με έμφαση στην πληρότητα επιλογών, στην ποιότητα και στη σαφή τοποθέτηση ανά κατηγορία.
• Ενίσχυση ανταγωνιστικότητας μέσω βελτίωσης του μείγματος προϊόντων και πιο αποτελεσματικής εμπορικής πολιτικής.
• Συνολικό επανασχεδιασμό καταστημάτων, που περιλαμβάνει layout, πλανογράμματα, χρωματικούς κώδικες, εμπειρία πλοήγησης, σήμανση, καθώς και ανανέωση του branding και του λογοτύπου, ώστε να αποτυπώνεται πιο καθαρά το σύγχρονο αφήγημα της «υγιεινής διατροφής για περισσότερους».

Ως αποτέλεσμα αυτής της πορείας, τα βασικά οικονομικά μεγέθη εμφανίζουν σταθερή βελτίωση. Ο κύκλος εργασιών ακολούθησε ανοδική πορεία με αύξηση 7,5% το 2023, 10% το 2024 και 6,6% το 2025, φτάνοντας τα €23,7 εκατ., παρά το γεγονός ότι η λειτουργία πραγματοποιήθηκε με δύο λιγότερα καταστήματα. Παράλληλα, η λειτουργική κερδοφορία ενισχύθηκε σημαντικά, από (€2,5 εκατ) το 2022, σε (€400 χιλ) το 2023 και (€200 χιλ.) το 2024, με εκτίμηση για αύξηση €480 χιλ. σημειώνοντας αύξηση 2,1% το 2025, αποτυπώνοντας σταδιακή αλλά ουσιαστική ανάκαμψη.

Η βελτίωση αυτή δεν ήταν συγκυριακή αλλά αποτέλεσμα μιας συνεπούς στρατηγικής που ξεκίνησε από το 2022, όταν προτεραιοποιήθηκαν παρεμβάσεις όπως ο εμπλουτισμός ποικιλιών, ο επανασχεδιασμός του καταστήματος ως εμπειρία, τα νέα πλανογράμματα και η αναβάθμιση της επικοινωνίας, οδηγώντας σε συνολικό repositioning του concept.

Ο στόχος ήταν να μετακινηθεί από την εικόνα ενός καταστήματος «για λίγους και πολύ εξειδικευμένους» σε έναν προορισμό υγιεινής διατροφής «για περισσότερους», διατηρώντας ταυτόχρονα την αξιοπιστία και την εξειδίκευση που παραδοσιακά το χαρακτηρίζουν.

Στο επενδυτικό σκέλος, η εταιρεία προχωρά στον σχεδιασμό κεντρικοποίησης της εφοδιαστικής αλυσίδας, με κομβικό ρόλο να αναλαμβάνει η κεντρική αποθήκη στον Ρέντη. Η κατεύθυνση είναι να επεκταθεί και να αναδιαρθρωθεί εσωτερικά, ώστε να εξυπηρετεί ολοκληρωμένα όλες τις κατηγορίες, από νωπά-μαναβική έως ψυγεία και κατάψυξη, βελτιώνοντας τη διαθεσιμότητα, την ταχύτητα τροφοδοσίας, τη διαχείριση αποθεμάτων και το συνολικό κόστος logistics. Αν και οι σχετικές επενδύσεις βρίσκονται ακόμη σε φάση διαπραγματεύσεων και δεν έχουν οριστικοποιηθεί, αποτελούν βασικό πυλώνα του επόμενου κύκλου ανάπτυξης.

Σε επίπεδο μετοχικής και χρηματοδοτικής βάσης, η είσοδος του fund SouthBridge το 2022 συνοδεύτηκε από κεφαλαιακή ενίσχυση και εξυγίανση, δημιουργώντας τις προϋποθέσεις για αναπτυξιακό σχεδιασμό. Σήμερα, το δίκτυο αριθμεί 24 καταστήματα, με στόχο εντός τριετίας να προσεγγίσει τα 40 σημεία, μέσω συνδυασμού εταιρικών καταστημάτων και franchise. Η γεωγραφική στρατηγική δίνει προτεραιότητα στην ανάπτυξη εκτός Αττικής και σε τουριστικές περιοχές, όπου η ζήτηση για ποιοτικές επιλογές διατροφής αυξάνεται, ενώ η σημερινή παρουσία στην περιφέρεια παραμένει περιορισμένη. Παρότι η εταιρεία διατηρεί τον σχεδιασμό για περαιτέρω επέκταση και την επόμενη χρονιά, τα ακίνητα και οι τελικές επιλογές τοποθεσιών δεν έχουν ακόμη οριστικοποιηθεί.