ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΠΙΤΣΕΣ ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ

Καλοκαίρι στην Αθήνα σημαίνει αργά απογεύματα, βόλτες χωρίς προορισμό και λιγότερα «πρέπει». Είναι η εποχή που τα τραπέζια μεταφέρονται έξω, οι ρυθμοί πέφτουν –όσο γίνεται– και η ανάγκη για καλό φαγητό που δεν βαραίνει, μεγαλώνει. Σε αυτό το σκηνικό, η πίτσα βρίσκει τη στιγμή της.

Τα τελευταία χρόνια, η αθηναϊκή σκηνή της πίτσας έχει αλλάξει πρόσωπο. Νέες πιτσαρίες κάνουν την εμφάνισή τους με φούρνους και συνταγές από την Νάπολη, ζυμάρια με φυσική ωρίμανση, εξαιρετικά υλικά μικρών παραγωγών και φαντασία που ξεφεύγει από τις κλασικές επιλογές.

Από τις πιο αστικές γειτονιές του κέντρου μέχρι τις καλοκαιρινές βεράντες και τα πιο δροσερά σημεία, η πόλη προσφέρει πολλές ευκαιρίες για να απολαύσεις μια καλή πίτσα με ένα ποτήρι κρασί ή μια παγωμένη μπίρα στο χέρι.

Ξεχωρίσαμε έξι διευθύνσεις που έχουμε λατρέψει και βάζουμε και στην καλοκαιρινή μας λίστα. Για τη γεύση, για το vibe –ή και για τα δύο μαζί.

ΕΞΙ ΣΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ

Πιτσαρία Νεάπολη

Η Πιτσαρία Νεάπολη είναι ένα μικρό, φιλόξενο εστιατόριο και εργαστήριο γεύσης, όπου η ναπολιτάνικου τύπου πίτσα βρίσκεται στο επίκεντρο. Με φούρνο τελευταίας τεχνολογίας και μπόλικο μεράκι σε κάθε στάδιο παρασκευής, δημιουργεί πίτσα που τιμά την παράδοση, αλλά φέρνει τη δική της ταυτότητα στο τραπέζι. Τα άλευρα και τα περισσότερα υλικά φτάνουν απευθείας από την Ιταλία, εξασφαλίζοντας αυθεντική γεύση και ποιότητα. Τα ζυμάρια με προζύμι ωριμάζουν για 48 ώρες, ώστε να προσφέρουν μια πίτσα ελαφριά, καλοψημένη και γενναιόδωρη σε υλικά -μια εκδοχή της ναπολιτάνικης πίτσας προσαρμοσμένη στα σύγχρονα ελληνικά γευστικά δεδομένα.

Ανάμεσα στις επιλογές ξεχωρίζουν η Margherita με mozzarella fior di latte και φρέσκο βασιλικό, η Burrata με ντοματίνια confit και κρεμώδη burrata, η αρωματική Marinara με σκόρδο και ρίγανη, αλλά και η Mushroom με ποικιλία μανιταριών, κατσικίσιο τυρί και αρωματικά βότανα. Για όσους προτιμούν ελληνικές γεύσεις, η Dacolini συνδυάζει mousse φέτας, ελιές Καλαμών και πίκλες κρεμμυδιού, ενώ η Truffa προσφέρει μια πιο γήινη, gourmet εμπειρία με λάδι και κρέμα τρούφας.

Συνοδεύστε το γεύμα σας με φρέσκες σαλάτες όπως η Burrata με pesto και κουκουνάρι ή η Panzanella με ψητά λαχανικά και χαρουπόπαξιμαδο. Για το τέλος, το γλυκό calzone με nucrema και mascarpone είναι ο πιο γλυκός επίλογος.

*Πιτσαρία Νεάπολη: Ιπποκράτους 98, Αθήνα.

Pizza Flower στην πλατεία Μαβίλη

Σε έναν από τους πιο ιστορικούς συνδέσμους της πλατείας Μαβίλη, εκεί όπου χτυπά η καρδιά της πόλης από τη δεκαετία του ’70, το Flower έχει γράψει τη δική του γευστική ιστορία από το 2014. Με όραμα να προσφέρουν εξαιρετικό φαγητό που μοιράζεται με αγαπημένα πρόσωπα, δημιούργησαν έναν ζεστό, φιλικό χώρο όπου κυριαρχούν οι αυθεντικές γεύσεις της Ιταλίας.

Εδώ θα βρείτε αληθινή ιταλική πίτσα, φτιαγμένη με φροντίδα, σπιτική σάλτσα ντομάτας και τα πιο εκλεκτά υλικά, καθώς και μια ποικιλία από ιταλικά πιάτα, σνακ, ζυμαρικά, σαλάτες, γλυκά και εποχιακά κοκτέιλ. Από νωρίς το πρωί, σερβίρουν αρωματικό καφέ, πλούσιο πρωινό, σπιτικά αρτοσκευάσματα και brunch επιλογές που θα ικανοποιήσουν κάθε γούστο.

Η φιλοσοφία τους βασίζεται στην ποιότητα: από το αλεύρι και τα αυγά, μέχρι τη μοτσαρέλα και τη spianata romana, όλα τα υλικά επιλέγονται με αυστηρά κριτήρια και εισάγονται από την Ιταλία, ώστε να διατηρείται η αυθεντικότητα σε κάθε πιάτο. Με αυτόν τον τρόπο, υπόσχονται να σας προσφέρουν καθημερινά μια πραγματική γευστική εμπειρία, σαν να βρισκόσασταν στην καρδιά της Ιταλίας. Είτε επιλέξετε να καθίσετε στον όμορφο εξωτερικό τους χώρο στην πλατεία Μαβίλη, είτε προτιμήσετε τη ζεστασιά του εσωτερικού, είτε παραγγείλετε στο σπίτι, στόχος τους είναι να δημιουργήσουν μια οικεία ατμόσφαιρα και να σας κάνουν να νιώσετε σαν στο σπίτι σας.

*Flower Pizza Bar: Δορυλαίου 2, Αθήνα.

Valtezziana 2.0 στα Εξάρχεια

Ο Αντώνης Καζάκος και ο Bruno Pezzia ένωσαν τις δυνάμεις τους για να παρουσιάσουν μια προσωπική εκδοχή της ναπολιτάνικης πίτσας — όχι ως πιστή αναπαραγωγή, αλλά ως δημιουργική απόδοση με τη δική τους ταυτότητα. Γιατί η πίτσα, ως παγκόσμιο πλέον φαγητό, είναι καμβάς για φαντασία και προσωπικότητα. Στη Valtezziana 2.0, κάθε πίτσα κουβαλάει τη δική της ιστορία, που γεννιέται από την τεχνική, τα υλικά και την αγάπη για τη λεπτομέρεια.

Ο χώρος κινείται σε έναν άνετο και φιλόξενο τόνο, χωρίς περιττές επιδείξεις ή στιλιζαρισμένες υπερβολές. Πίσω όμως από τη χαλαρότητα κρύβεται βαθιά τεχνική και εμπειρία, κυρίως στο κεφάλαιο «ζυμάρι» -γνώση που έχει καλλιεργηθεί μέσα από το Black Salami, το οποίο άφησε το αποτύπωμά του στον γαστρονομικό χάρτη της πόλης.

Ανάμεσα στις αγαπημένες επιλογές, η μαργαρίτα ξεχωρίζει για την απλότητα και την ισορροπία της, ενώ η πίτσα με μανιτάρια, λάδι τρούφας και σκόρδο συνδυάζει αρμονικά διαφορετικές γευστικές εντάσεις. Η επιλογή κρασιών και μπίρας έχει την ίδια φροντίδα με το φαγητό -προσεγμένη και ισορροπημένη. Αξίζει να δοκιμάσεις διαφορετικούς συνδυασμούς, καθώς οι γεύσεις είναι μελετημένες ώστε να συνοδεύονται ιδανικά με κάθε ποτήρι, μετατρέποντας ένα casual γεύμα σε μικρή τελετουργία απόλαυσης.

*Valtezziana 2.0: Βαλτετσίου 41, Εξάρχεια.

Tre Sorelle στο Παγκράτι

Το Tre Sorelle συνδυάζει τη vintage ατμόσφαιρα με αυθεντικές ιταλικές γεύσεις, δημιουργώντας έναν χώρο που προσελκύει τόσο τους λάτρεις της καλής πίτσας όσο και εκείνους που αναζητούν ένα προσεγμένο ποτό. Αν επισκεφθείς το Tre Sorelle, υπάρχουν μερικές πίτσες που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσεις. Η Margherita με Burrata είναι η απόλυτη επιλογή για όσους αγαπούν τις κλασικές γεύσεις, με ντελικάτη burrata που λιώνει υπέροχα στη ζύμη. Η Tartufo συνδυάζει τη φρέσκια μοτσαρέλα με αρωματική τρούφα και ντοματίνια, δημιουργώντας έναν πλούσιο και ισορροπημένο συνδυασμό.

Για πιο ιδιαίτερες γεύσεις, η Zucchini με κολοκυθάκι, ντοματίνια, γκοργκοντζόλα και μοτσαρέλα di bufala είναι μια εξαιρετική επιλογή. Η Vegeteriana, με λαχανικά, καπνιστή μελιτζάνα και φρέσκο βασιλικό, αναδεικνύει τη μεσογειακή κουζίνα. Αν προτιμάς κάτι πιο καλοκαιρινό, η Greca με φέτα, γιαούρτι και δυόσμο δίνει μια ελληνική πινελιά στην ιταλική παράδοση.

Συνοδεύστε την πίτσα σας με ένα από τα κρασιά Girlemis, διαθέσιμα σε λευκό, κόκκινο και ροζέ, σε ειδική προσφορά. Για τους λάτρεις των cocktails, η λίστα του Tre Sorelle περιλαμβάνει προσεγμένες επιλογές που συμπληρώνουν ιδανικά το γεύμα. Είτε για φαγητό είτε για ένα χαλαρό ποτό, το Tre Sorelle προσφέρει μια εμπειρία που αξίζει να ανακαλύψεις.

*Tre Sorelle: Αρχελάου 19, Παγκράτι.

Τζάιαντ στο Κουκάκι

Η Τζάιαντ, αυτή η μικρή αλλά ξεχωριστή πιτσαρία, προσφέρει έναν φιλόξενο χώρο όπου μπορείς να απολαύσεις την πίτσα με τον πιο αυθεντικό τρόπο. Ο πάγκος της, αρκετός μόνο για να σταθείς, δημιουργεί μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα, ιδανική για να παρακολουθήσεις το λεπτό, ελαφρώς τραγανό ζυμάρι να ανοίγεται και να ψήνεται μπροστά στα μάτια σου, ακριβώς τη στιγμή που κάνεις την παραγγελία σου.

Η ποικιλία είναι εντυπωσιακή και καλύπτει κάθε γευστική προτίμηση. Από την κλασική και αγαπημένη Pizza Margherita με φρέσκια μοτσαρέλα και βασιλικό, μέχρι πιο πλούσιες γεύσεις όπως η Pizza Μανιτάρια, που συνδυάζει σάλτσα τρούφας, γκοργκοντζόλα, παρμεζάνα και μια εξαιρετική ποικιλία φρέσκων μανιταριών, όλα φτιαγμένα με υλικά πρώτης ποιότητας. Αν λατρεύετε το πικάντικο, η Pizza Pepperoni με ιταλικό πεπερόνι είναι ιδανική για εσάς, ενώ η Pizza Λουκάνικο Μπρόκολο συνδυάζει τυρί κρέμα, φρέσκο λουκάνικο Ιταλίας και φρέσκο μπρόκολο για μια πιο γεμάτη γεύση. Για κάτι πολύ διαφορετικό, δοκιμάστε την Pizza με Πατάτα, κολοκύθι & ξινομυζήθρα.

Για τους λάτρεις των πιο ιδιαίτερων γεύσεων, η Pizza Τέσσερα Τυριά με σύκο είναι μια μοναδική πρόταση, ενώ η Pizza Jamon με βιολογικό Jamon Iberico και φρέσκα ελληνικά μανιτάρια προσφέρει μια εξαιρετική αίσθηση ισχυρών, αλλά ταυτόχρονα ισορροπημένων γεύσεων. Οι vegan μπορούν να απολαύσουν την Pizza Ελιά – Κρεμμύδι – Πιπεριά Φλωρίνης, μια ελαφριά και νόστιμη επιλογή με πέστο πιπεριάς Φλωρίνης και πράσινες ελιές.

Για να ολοκληρώσετε την εμπειρία, η πιτσαρία προσφέρει και μια εκλεκτή ποικιλία από craft μπύρες. Δοκιμάστε την Strange Brew Jasmine IPA με τις φρουτώδεις νότες της, την Marmita Red Ale για μια πιο γεμάτη γεύση ή την Strange Brew Dr. Haze Double IPA.

*Τζάιαντ: Γεωργάκη Ολυμπίου 21.

Meno Male στην Ακρόπολη

Το Meno Male, all-day ιταλικό μπιστρό, αποτυπώνει την αυθεντικότητα της ιταλικής κουζίνας μέσα από ένα προσεγμένο μενού που έχει επιμεληθεί ο σεφ Γιώργος Γαλάνης. Εδώ, η πίτσα παρασκευάζεται με ζυμάρι 48ωρης ωρίμανσης, βασισμένο σε μια παραδοσιακή ιταλική συνταγή, ενώ τα φρέσκα ζυμαρικά αναδεικνύουν την ποιότητα των υλικών.

Οι λάτρεις της πίτσας θα απολαύσουν Pizza Margherita, την κλασική επιλογή με σάλτσα ντομάτας, mozzarella και βασιλικό, αλλά και Pizza Funghi, με ποικιλία μανιταριών, πεκορίνο και παρμεζάνα. Για πιο μεσογειακές γεύσεις, η Pizza Greca συνδυάζει φέτα, ελιές, ντοματίνια και ρίγανη, ενώ οι vegan επιλογές, όπως η Pizza Vegan με κολοκυθάκι, αγκινάρα και σκόρδο, ικανοποιούν κάθε γευστική προτίμηση.

Στα ζυμαρικά, Spaghetti alla Pomodoro, αφού η απλότητα είναι το κλειδί της ιταλικής γαστρονομίας, αλλά και Pasta al Pesto Basilico με pecorino και αρωματικό βασιλικό, μια ελαφριά αλλά πλούσια επιλογή. Για πιο ιδιαίτερες γεύσεις επιλέξτε Penne Fresche Tartufate με πάστα τρούφας και γκοργκοντζόλα και Pappardelle Al Funghi Misti με σάλτσα demi-glace. Για τους λάτρεις του ριζότο, το Risotto Funghi με θυμάρι και λάδι τρούφας προσφέρει μοναδικά αρώματα.

Συνοδεύστε το γεύμα σας με ένα ορεκτικό, όπως η μαριναρισμένη αγκινάρα με λαδολέμονο ή η Burrata με μαρμελάδα βερίκοκο και φυστίκι Αιγίνης. Για μια χορταστική επιλογή, η σαλάτα Rucola με gorgonzola, πορτοκάλι και vinaigrette εσπεριδοειδών ή η σαλάτα Giardino με αβοκάντο και φρέσκα λαχανικά είναι ιδανικές. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με ένα γλυκό φινάλε: αυθεντικό Tiramisu ή βελούδινη Panna Cotta με μέλι και δυόσμο αποτελούν τις καλύτερες επιλογές για ένα απολαυστικό κλείσιμο. Όλες οι γεύσεις συνδυάζονται άψογα με κρασιά από τον ελληνικό και ιταλικό αμπελώνα, ενώ τα cocktails του Meno Male δίνουν μια ξεχωριστή νότα σε κάθε στιγμή της ημέρας.

*Meno Male: Βεΐκου 10, Αθήνα.