Το 2022 η ετήσια παραγωγή γραβιέρας Νάξου μειώθηκε κατά 130 τόνους σε σχέση με τη συνήθη ετήσια παραγωγή. Η πληθωριστική κρίση έχει οδηγήσει πολλούς κτηνοτρόφους στη μείωση του ζωικού τους κεφαλαίου, διότι δεν μπορούν να ανταπεξέλθουν πλέον στο αυξημένο κόστος συντήρησής του. Η κρίση αυτή που έχει ήδη μειώσει την τοπική παραγωγή γάλακτος, έχει φτάσει να απειλεί τη γραβιέρα Νάξου που παρασκευάζεται από 80% αγελαδινό γάλα και 20% πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα και διαθέτει προστατευόμενη ονομασία προέλευσης.
Αυτό πρακτικά σημαίνει πως επιτρέπεται αποκλειστικά η χρήση τοπικού γάλακτος για την παραγωγή της. Οπότε, η εισαγωγή γάλακτος δεν αποτελεί επιλογή για τους τυροκόμους που δυσκολεύονται πλέον να βρουν πρώτη ύλη στο νησί τους και αναγκάζονται να αυξήσουν το κόστος που στο τέλος θα επιβαρύνει τον καταναλωτή.
26 Μαρτίου 2023, 17:04
SHARE THIS
share this on facebookshare this on twittershare this on messengershare this on linkedin
Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε συσκευές,
όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που
αποστέλλονται από μια συσκευή για τους σκοπούς που περιγράφονται παρακάτω. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να
συναινέσετε στην επεξεργασία μας και των συνεργατών μας για τους εν λόγω σκοπούς.
Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να δώσετε τη συγκατάθεσή σας ή να αποκτήσετε πρόσβαση
σε πιο λεπτομερείς πληροφορίες και να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας πριν από τη συγκατάθεσή σας.
Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών
σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αντιταχθείτε σε
αυτήν την επεξεργασία.