(MAG) ΠΩΣ ΣΥΝΔΕΕΤΑΙ Η ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΕ ΤΗΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ;
Με προνομιακά μενού, το πρώτο Tech & Tastes συνδέει την παράδοση με την καινοτομία, φέρνοντας τους επισκέπτες πιο κοντά στις ηπειρώτικες γεύσεις και τα εστιατόρια πιο κοντά στην τεχνολογία.
Πόσα γνωρίζετε για τη γαστρονομία της Ηπείρου και για τη δύναμη της απλότητάς της; Και πώς μπορεί αυτή να σχετίζεται με την τεχνολογία;
Η απάντηση βρίσκεται στο TechFuse: Πρόκειται για ένα ετήσιο συνέδριο που, συνδυάζοντας την τεχνολογία και την καινοτομία με τον πολιτισμό, στοχεύει να καταστήσει τα Ιωάννινα έναν περιφερειακό κόμβο καινοτομίας και ψηφιακής οικονομίας.
Το συνέδριο καλύπτει ζητήματα που σχετίζονται με την ανάπτυξη του οικοσυστήματος, τις τεχνολογίες αιχμής, την εξέλιξη της καινοτομίας και της νεοφυούς επιχειρηματικότητας, τις επιπτώσεις της τεχνολογίας στην κοινωνία και την εργασία, τη σχέση της τεχνολογίας με τον πολιτισμό, καθώς και την ευρύτερη περιφερειακή ανάπτυξη σε οικονομικό και κοινωνικό επίπεδο.
Από όλα αυτά, κρατήστε τη λέξη «πολιτισμός», μια και το φαγητό αποτελεί θεμελιώδες κομμάτι του.
Στο πλαίσιο του τρίτου TechFuse, μια νέα δράση φιλοδοξεί να αναδείξει πώς η καινοτομία μπορεί να συναντήσει την παράδοση, ενισχύοντας παράλληλα την εξωστρέφεια της τοπικής παραγωγής. Με τρία προνομιακά μενού, τη συμμετοχή έντεκα εστιατορίων της Ηπείρου και τριών τοπικών οινοποιείων, η πρωτοβουλία Tech & Tastes επιχειρεί να φέρει την τεχνολογία πιο κοντά στην ηπειρώτικη γαστρονομία και φιλοξενία. Στόχος της είναι να συμβάλει στην περαιτέρω εξέλιξη των δύο κλάδων, να αναδείξει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους και να λειτουργήσει ως εργαλείο εξωστρέφειας για την Ήπειρο, δημιουργώντας παράλληλα συνέργειες ανάμεσα σε εστιάτορες, παραγωγούς και θεσμικούς φορείς.
Αγνά υλικά, παραδοσιακές συνταγές και φροντίδα σε κάθε πιάτο. Η πλούσια, ελαφρώς πικάντικη γεύση του κασκαβάλ συναντά το έντονο άρωμα μιας κατσικομακαρονάδας. Ένα εστιατόριο πλαισιωμένο από γραφικά καλντερίμια, μικρές γέφυρες και τρεχούμενα νερά, και ένα ακόμη που στέκεται μέσα στα επιβλητικά τείχη του κάστρου των Ιωαννίνων. Μέρη που μαγειρεύουν με ό,τι προσφέρει ο τόπος και η εποχή –με ένα από αυτά να είναι αποκλειστικά αφιερωμένο στα μανιτάρια, τους εκλεκτούς καρπούς της άγριας φύσης της Ηπείρου– και μάγειρες που σέβονται τον ρυθμό της φύσης, συνδυάζοντας παράλληλα παραδοσιακές και σύγχρονες τεχνικές.
Από την Πέμπτη 19 Μαρτίου έως την Κυριακή 22 Μαρτίου, σε Ιωάννινα, Άρτα και Ζαγοροχώρια, όλα τα παραπάνω θα συνθέτουν το Tech & Tastes, το οποίο στοχεύει αφενός να φέρει τους επισκέπτες και τους κατοίκους πιο κοντά στη γαστρονομία της Ηπείρου και αφετέρου να υποστηρίξει τους ανθρώπους της εστίασης να εντάξουν την τεχνολογία στην καθημερινή λειτουργία των επιχειρήσεών τους.
Με μενού που κοστίζουν 25, 35 και 45 ευρώ, το Tech & Tastes προσφέρει παράλληλα προνομιακές τιμές σε επιλεγμένα κρασιά και αποστάγματα που διαθέτουν τα οινοποιεία Γκλίναβος, Κατώγι Αβέρωφ και Ζοίνος, ώστε οι επισκέπτες των 11 εστιατορίων να μπορούν να συνοδεύσουν το γεύμα τους με αυτά.
Το TechFuse –που διοργανώνεται από τη Μη Κερδοσκοπική Εταιρεία «Κόμβος Καινοτομίας και Ψηφιακής Οικονομίας» σε συνεργασία με την κοινότητα ψηφιακών νομάδων C.Ioannina – αποτελεί μια ανοιχτή πλατφόρμα η οποία συνδέει την τεχνολογία, την επιχειρηματικότητα και την κοινωνία. Η νέα γαστρονομική πρωτοβουλία του, Tech & Tastes, η οποία υλοποιείται φέτος για πρώτη φορά πιλοτικά, στοχεύει να ενισχύσει ακόμη περισσότερο τα προϊόντα της Ηπείρου και να βοηθήσει τους επιχειρηματίες της εστίασης να υιοθετήσουν νέες τεχνολογίες ώστε να αξιοποιήσουν τα οφέλη τους.
Πώς βοηθούν πρακτικά αυτές οι νέες τεχνολογίες ένα εστιατόριο; Από την εύρεση προσωπικού και την οργάνωση των παραγγελιών πρώτων υλών και εξοπλισμού μέχρι τη διαχείριση υπηρεσιών και την απαραίτητη επικοινωνιακή προβολή για την προσέλκυση πελατών.
Ενώ οι επισκέπτες των έντεκα εστιατορίων θα δοκιμάζουν γαλοτύρι, τις φημισμένες ηπειρώτικες πίτες, γίδα βραστή και ντόπιο κλωστάρι, μεταξύ πολλών άλλων, παράλληλα το Tech & Tastes θέτει τις βάσεις για τη δημιουργία ενός μακροπρόθεσμου δικτύου προβολής της τοπικής κουλτούρας. Κατά τη δεύτερη διοργάνωση, προβλέπεται να επεκταθεί το δίκτυο των επιχειρήσεων, να δημιουργηθεί μια ολοκληρωμένη ψηφιακή πλατφόρμα για τους χρήστες και να εμπλουτιστεί η ατζέντα με σεμινάρια και παρουσιάσεις.
Προς το παρόν, μπορείτε να δείτε εδώ τα εστιατόρια που συμμετέχουν.
Ο Κόμβος Καινοτομίας και Ψηφιακής Οικονομίας είναι μια αστική μη κερδοσκοπική εταιρεία που ιδρύθηκε το 2023 στα Ιωάννινα. Στόχος της είναι μέσω της υποστήριξης διαφορετικών δράσεων, όπως είναι το συνέδριο ΤechFuse, να συμβάλλει στη διεύρυνση του παραγωγικού μοντέλου της Περιφέρειας Ηπείρου και της Ελλάδας με δραστηριότητες που σχετίζονται με την καινοτομία και την ψηφιακή οικονομία.
