O Jean-Marie Hoffmann, η γαλλική κουζίνα και πώς είναι να είσαι σεφ σε πρεσβεία

Μετά τον Άνταμ Κοντοβά, τον Δήμο Μπαλόπουλο, τον Γιάννη Δαββέτα, τον Χριστόφορο Πέσκια, τους Νίκο Μπάκουλη και Βασίλη Κυρίτση, τον Θανάση Τσαγκλιώτη, τον Σταύρο Βαρθαλίτη, τον Μιχάλη Νουρλόγλου, τη Madame Gateaux, τη Λυδία Παπαϊωάννου, τη Γιολάντα Καλογεροπούλου, τον Τάσο Μητσελή, τη Σμαράγδα Αλεξανδρή, τον Άρη Σκλαβενίτη, τον Άγγελο Γιακουμίδη, τον Ντίνο Φωτεινάκη και την Ελένη Σαράντη, τον Σάββα Πούμπουρα, τον Σπύρο Πεδιαδιτάκη, τον Αλέξανδρο Γκικόπουλο και τον Γρηγόρη Κίκη και τον Βαγγέλη Γιαννίση, ήρθε η ώρα για τον Jean-Marie Hoffmann.

Πώς ξεκίνησε τη δουλειά στην Πρεσβεία της Γαλλίας; Τι αγαπά στην ελληνική κουζίνα; Τι ρόλο παίζει για εκείνον το Merci Chef; πώς αποδρά από την καθημερινότητα; Και ποια είναι τα δικά του αγαπημένα στέκια; Ακόμα, δύο προτάσεις εντός των τειχών, η ιστορία της quiche Lorraine και ένα dinner κι αυτό με άρωμα Γαλλίας.

Στις προτάσεις της εβδομάδας ξεκινάμε με το Ora by Ettore Botrini στο One & Only Aesthesis, που υποδέχτηκε το Overoll Croissanterie. Πήγαμε για brunch και φυσικά για κρουασάν. Συνεχίζουμε με το Iguazu, μια μικρή ζούγκλα στο κέντρο της πόλης. Την ευκαιρία πήραμε από το Dine Athens.

Στη στήλη Dinner Dates προτείνουμε το Tartiflette, που χρειάζεται πατάτες, ένα γαλλικό τυρί, πανσέτα ή μπέικον και κρεμμύδια. Στις Ιστορίες Φαγητού μιλάμε για την αγαπημένη quiche lorraine.