Michelin 2027: Τα 62 εστιατόρια που ξεχώρισαν σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη και Σαντορίνη

Η Αθήνα, με παρουσία στον Οδηγό Michelin εδώ και δύο δεκαετίες, εξακολουθεί να αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής, ενώ η συνεργασία του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού με τον Oδηγό Michelin συνεχίζεται για τρίτη χρονιά. Η ένταξη της Θεσσαλονίκης, με την πλούσια πολυπολιτισμική γαστρονομική της παράδοση, και της Σαντορίνης, με το ιδιαίτερο terroir και την ξεχωριστή γαστρονομική της ταυτότητα, διευρύνει το γεωγραφικό αποτύπωμα του Οδηγού στη χώρα και αναδεικνύει την ποικιλομορφία της ελληνικής γαστρονομίας.

Η επίσημη ανακοίνωση των Επιλογών του Οδηγού Michelin για το 2027 πραγματοποιήθηκε στις 20 Οκτωβρίου 2026 στο Παρίσι, κατόπιν πολύμηνης συνεργασίας του Γενικού Γραμματέα του ΕΟΤ, κ. Ανδρέα Φιορεντίνου, του International Director του Οδηγού MICHELIN, κ. Gwendal Poullennec, σηματοδοτώντας ένα ακόμη σημαντικό βήμα στη συνεργασία του ΕΟΤ με τον Οδηγό Michelin.

Με αφορμή το γεγονός ο Γενικός  Γραμματέα λσ Του ΕΟΤ, κ. Ανδρέασ Φιορεντίνος τονίζει:

«Η ένταξη της Θεσσαλονίκης και της Σαντορίνης στον Οδηγό MICHELIN, επιπλέον της Αθήνας, συνιστά μία σημαντική διεθνή αναγνώριση για την ελληνική γαστρονομία. Αναγνωρίζει, κυρίως, τους ανθρώπους που τη δημιουργούν καθημερινά: chefs, επαγγελματίες της εστίασης και παραγωγούς. Για τον ΕΟΤ, η γαστρονομία είναι πολύ περισσότερα από ένα κομμάτι του προορισμού. Είναι άλλος ένας λόγος να έρθει κανείς σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, κάθε εποχή του χρόνου. Στην τρίτη χρονιά της συνεργασίας μας με τον Οδηγό Michelin , συνεχίζουμε να επενδύουμε σταθερά σε εμπειρίες υψηλής αξίας και ποιότητας. Αυτές διευρύνουν τον τουριστικό χάρτη της χώρας και φέρνουν νέους προορισμούς στο επίκεντρο του διεθνούς ενδιαφέροντος».

Όπως αναφέρεται η διεύρυνση της παρουσίας του Οδηγού Michelin στην Ελλάδα εντάσσεται στον ευρύτερο στρατηγικό σχεδιασμό του ΕΟΤ για τον εμπλουτισμό του τουριστικού προϊόντος της χώρας με εμπειρίες υψηλής προστιθέμενης αξίας και για την ενίσχυση της διεθνούς προβολής της ελληνικής γαστρονομίας ως αναπόσπαστου στοιχείου της συνολικής ταξιδιωτικής εμπειρίας, καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Μέσα από τη συνεργασία με τον Οδηγό MICHELIN, ο ΕΟΤ στηρίζει τη διεθνή αναγνωρισιμότητα της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής, συμβάλλοντας τόσο στη διατήρηση της παρουσίας του Οδηγού MICHELIN  στην Ελλάδα όσο και στη σταδιακή ένταξη νέων προορισμών.

Ο Οδηγός MICHELIN Αθήνας, Θεσσαλονίκης, Σαντορίνης 2027 με μια ματιά

Σύνολο: 62 επιλεγμένα εστιατόρια

• Δύο Αστέρια MICHELIN: 1 εστιατόριο (νέο)
• Ένα Αστέρι MICHELIN: 19 εστιατόρια (7 νέα)
• Bib Gourmand: 10 εστιατόρια (7 νέα)
• Προτεινόμενα εστιατόρια: 32 εστιατόρια (21 νέα)

Αθήνα

1 αστέρι MICHELIN

1. The Zillers Rooftop Gastronomy
2. Pelagos
3. Patio
4. SENSE
5. see|ds
6. Spondi
7. Hytra
8. Aleria
9. Botrini’s
10. Tudor Hall
11. Makris Athens
12. Soil
13. Simul
14. Hervé
15. Delta
16. CTC Urban Gastronomy

Bib Gourmand

1. Akra
2. Pharaoh
3. Nolan
4. UPON
5. Zohós

Τα UPON και Zohós είναι οι δύο νέες αθηναϊκές προσθήκες στα Bib Gourmand για το 2027.

Main Selection / Selected Restaurants

1. DOLLI·S
2. Varoulko Seaside
3. Fine Mess Smokehouse
4. Linou Soumpasis & Co.
5. Esthiō
6. Ovio
7. Gallina
8. VERi TABLE
9. Vezené
10. GB Roof Garden
11. Ateno Greek Cuisine
12. Amphibian
13. Sole Giaguaro Athens Italian Dining House
14. Humain
15. Thirio
16. IODIO
17. Cerdo Negro 1985

Θεσσαλονίκη

Bib Gourmand

1. Deka trapezia
2. Menu me… nou
3. Sintrofi
4. Three Little Pigs
5. To Manitari

Η Θεσσαλονίκη κάνει ντεμπούτο στον οδηγό με ιδιαίτερα ισχυρή παρουσία στα Bib Gourmand: και τα πέντε παραπάνω περιλαμβάνονται στις νέες διακρίσεις του 2027.

Main Selection / Selected Restaurants

1. Akti Ntovil
2. Maitr & Margarita
3. Orizontes Restaurant
4. Opsopoion Maganeiai
5. Olympos Naoussa
6. Daios Bar Restaurant
7. Mavri Thalassa
8. Grada Nuevo
9. Poster
10. L’Albero
11. Botargo
12. Charoupi
13. Salonika
14. 7 Thalasses
15. Nea Diagonios

Σαντορίνη

2 αστέρια MICHELIN

• Lycabettus

Το Lycabettus στην Οία είναι το μοναδικό εστιατόριο της φετινής ελληνικής επιλογής με δύο αστέρια MICHELIN και μάλιστα μπαίνει για πρώτη φορά στον οδηγό απευθείας με δύο αστέρια.

1 αστέρι MICHELIN

1. Selene
2. Lauda
3. Botrini’s Santorini

Και τα τρία αποτελούν νέες προσθήκες στην κατηγορία του ενός αστεριού.