NielsenIQ: Στα €304,7 εκατ. ο καφές στο επτάμηνο – Αύξηση όγκων και μεγαλύτερο μερίδιο για τον espresso

Αύξηση πωλήσεων κατά 8,9% καταγράφει η λιανική αγορά καφέ στο επτάμηνο του 2026, με την αξία της να διαμορφώνεται στα €304,7 εκατ., από €279,7 εκατ. την αντίστοιχη περίοδο του 2025 όπως ανέφερε στο 1ο Πανελλαδικό Συμπόσιο Καφέ η Retail Vertical Sales Executive της NielsenIQ, Σοφία Κυριακουλέα.

Η ανάπτυξη συνοδεύεται από αύξηση του όγκου κατά 3,2%, ενώ η μέση τιμή ενισχύεται κατά 5,7%. Παράλληλα, μεταβάλλεται το μείγμα των αγορών για κατανάλωση στο σπίτι, με τις κάψουλες, τον αλεσμένο espresso και τον καφέ σε κόκκους να κερδίζουν μερίδιο.

Τα στοιχεία της NielsenIQ, που παρουσίασε η Σοφία Κυριακουλέα, Retail Vertical Sales Executive, στο Coffee Industry Forum, καλύπτουν το οργανωμένο λιανεμπόριο, συμπεριλαμβανομένων των discounters και των νησιών, καθώς και τη μικρή λιανική. Οι λιανικές πωλήσεις καφέ για παρασκευή εξετάζονται χωριστά από την κατηγορία του έτοιμου προς κατανάλωση καφέ, η οποία παρουσιάζει σαφώς πιο συγκρατημένη εικόνα το 2026.

Ανάπτυξη ταχύτερη από την υπόλοιπη αγορά

Στο οργανωμένο λιανεμπόριο, η αξία πωλήσεων καφέ αυξάνεται κατά 10,1% στο επτάμηνο, έναντι 5,5% για το σύνολο των ταχυκίνητων καταναλωτικών αγαθών. Ο ρυθμός είναι σχεδόν διπλάσιος από το 5,1% που καταγράφουν τα υπόλοιπα μη αλκοολούχα ποτά και ροφήματα.

Η βαρύτητα της κατηγορίας αποτυπώνεται και στην κατάταξη βάσει τζίρου. Ο καφές βρίσκεται στην τρίτη θέση μεταξύ των 171 κατηγοριών που παρακολουθεί η NielsenIQ στο οργανωμένο λιανεμπόριο, μετά το τυρί και το γάλα και πριν από το γιαούρτι και τις σοκολάτες. Επιπλέον, οι δύο πρώτοι κωδικοί σε αξία πωλήσεων, μεταξύ περίπου 100.000 κωδικών που εξετάζονται, ανήκουν στην κατηγορία του καφέ.

Στο σύνολο οργανωμένου και μικρού λιανεμπορίου, η αγορά είχε φτάσει τα €501,4 εκατ. το 2025, αυξημένη κατά 13,7% έναντι του 2024. Από τα €322,2 εκατ. του 2018, η αξία πωλήσεων έχει ενισχυθεί με μέσο ετήσιο ρυθμό 6,5% έως το 2025.

Μεγαλύτερη συμβολή του όγκου το 2026

Η ανάλυση της ανάπτυξης δείχνει ότι το 2026 η αύξηση των πωλήσεων στηρίζεται περισσότερο στον όγκο σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά. Το 2025, η άνοδος της αξίας κατά 13,7% συνοδευόταν από αύξηση της μέσης τιμής κατά 11,9% και του όγκου κατά 1,8%. Στο φετινό επτάμηνο, η μεταβολή της μέσης τιμής περιορίζεται στο 5,7%, ενώ ο όγκος αυξάνεται κατά 3,2%.

Σύμφωνα με την παρουσίαση, η κατηγορία διατήρησε τους αυξημένους όγκους που διαμορφώθηκαν την περίοδο της πανδημίας, όταν μεγαλύτερο μέρος της κατανάλωσης μεταφέρθηκε στο σπίτι. Στα επόμενα χρόνια, την εξέλιξη της αξίας επηρέασαν οι αυξήσεις τιμών και η σταδιακή ενίσχυση ακριβότερων υποκατηγοριών. Επομένως, η μεταβολή της μέσης τιμής αντανακλά και τις αλλαγές στο μείγμα των αγορών.

Ο ελληνικός χάνει μερίδιο, ο espresso ενισχύεται

Ο ελληνικός καφές παραμένει η μεγαλύτερη υποκατηγορία σε όγκο, αλλά η συμμετοχή του υποχωρεί στο 44,4% στο επτάμηνο του 2026, από 46,3% την αντίστοιχη περίοδο του 2025. Η μείωση εντάσσεται σε μια ευρύτερη τάση, καθώς το 2019 το μερίδιό του ξεπερνούσε το 51%.

Ο στιγμιαίος διατηρεί τη δεύτερη θέση, ενισχύοντας το μερίδιό του στο 27,1%, από 26,8% στο περσινό επτάμηνο. Ο καφές φίλτρου περιορίζεται στο 13,5%, από 13,7%.

Αντίθετα, όλες οι μορφές espresso αυξάνουν τη συμμετοχή τους. Οι κάψουλες φτάνουν στο 7,6% του όγκου, από 6,8%, ο αλεσμένος espresso στο 6,1%, από 5,4%, και ο espresso σε κόκκους στο 1,3%, από 1%. Συνολικά, οι τρεις υποκατηγορίες συγκεντρώνουν περίπου το 15% του όγκου πωλήσεων, έναντι 13,2% την αντίστοιχη περσινή περίοδο.

Η μεταβολή αφορά τις αγορές από το λιανεμπόριο και αποτυπώνει τις επιλογές για παρασκευή καφέ στο σπίτι, οι οποίες διαφοροποιούνται από την κατανάλωση στην καφεστίαση.

Οι διαφορές στη μέση τιμή

Ο ελληνικός παραμένει η οικονομικότερη επιλογή ανά κιλό μεταξύ των υποκατηγοριών που εξετάζονται, με μέση τιμή €19,9 στο επτάμηνο του 2026.

Ακολουθούν ο καφές φίλτρου στα €21,1, ο espresso σε κόκκους στα €23,5 και ο αλεσμένος espresso στα €26,9. Η μέση τιμή του στιγμιαίου διαμορφώνεται στα €34,1 και των καψουλών στα €60,2 ανά κιλό.

Οι κάψουλες συνεχίζουν να κερδίζουν μερίδιο παρά την υψηλότερη τιμή ανά κιλό. Η NielsenIQ συνδέει την εξέλιξη αυτή με την ευκολία χρήσης και τη σταθερότητα του αποτελέσματος που αναζητούν οι καταναλωτές στην παρασκευή καφέ στο σπίτι.

Σχεδόν το 94% του όγκου στο οργανωμένο λιανεμπόριο

Το οργανωμένο λιανεμπόριο ενισχύει περαιτέρω τη θέση του ως βασικό κανάλι αγοράς καφέ για παρασκευή. Στο επτάμηνο συγκεντρώνει το 93,9% του όγκου, έναντι 92,7% την αντίστοιχη περίοδο του 2025. Η συμμετοχή της μικρής λιανικής περιορίζεται αντίστοιχα στο 6,1%, από 7,3%.

Διαφορετική είναι η κατανομή στον έτοιμο προς κατανάλωση καφέ. Εκεί, τα μικρά σημεία, όπως mini markets, περίπτερα και αρτοζαχαροπλαστεία, συγκεντρώνουν το 65,9% του όγκου, καθώς εξυπηρετούν περισσότερο τις άμεσες αγορές για κατανάλωση εν κινήσει. Το οργανωμένο λιανεμπόριο αντιστοιχεί στο υπόλοιπο 34,1%.

Επιβράδυνση στον έτοιμο καφέ

Οι πωλήσεις έτοιμου καφέ διαμορφώνονται στα €9,08 εκατ. στο επτάμηνο του 2026, από €9,03 εκατ. την αντίστοιχη περσινή περίοδο, με οριακή αύξηση 0,6%. Η μέση τιμή ενισχύεται κατά 2,4%, ενώ ο όγκος υποχωρεί κατά 1,8%.

Η εικόνα διαφοροποιείται από το 2025, όταν η κατηγορία είχε καταγράψει αύξηση αξίας 6,3%, στα €16,8 εκατ., με τον όγκο να ενισχύεται κατά 6,7%. Η φετινή στασιμότητα της αξίας συνοδεύεται, συνεπώς, από κάμψη των πωλούμενων ποσοτήτων.

Οι μηχανές καψουλών στο 43,2%

Η ανάπτυξη των επιλογών espresso συνδέεται και με τον εξοπλισμό των νοικοκυριών. Οι μηχανές καψουλών συγκεντρώνουν το 43,2% των πωληθέντων τεμαχίων μηχανών ζεστών ροφημάτων στο επτάμηνο του 2026, ενώ η παρουσίαση καταγράφει ενίσχυση και των πλήρως αυτόματων μηχανών espresso.

Το 2025, οι συνολικές πωλήσεις μηχανών ζεστών ροφημάτων στην Ελλάδα έφτασαν τις 403 χιλ. συσκευές, αυξημένες κατά 17,5% έναντι του 2023, αλλά μειωμένες κατά 1,7% έναντι του 2024. Η μέση τιμή στο επτάμηνο του 2026 διαμορφώνεται στα €83.

Πιο προσεκτικές δαπάνες εκτός σπιτιού

Η θετική πορεία της λιανικής αγοράς καφέ καταγράφεται σε ένα περιβάλλον στο οποίο τα νοικοκυριά εξακολουθούν να πιέζονται οικονομικά. Στην έρευνα Consumer Outlook 2026 της NielsenIQ για την Ελλάδα, το 47% δηλώνει ότι βρίσκεται σε χειρότερη οικονομική θέση από έναν χρόνο πριν, ενώ μόλις το 13% αναφέρει βελτίωση. Μεταξύ όσων δηλώνουν επιδείνωση, το 81% την αποδίδει στο αυξημένο κόστος ζωής.

Το 98% των καταναλωτών εφαρμόζει τουλάχιστον μία στρατηγική εξοικονόμησης στις αγορές τροφίμων και ειδών νοικοκυριού. Το 40% επιλέγει συχνότερα εκπτωτικά ή χαμηλότερου κόστους καταστήματα, το 36% παρακολουθεί το συνολικό κόστος του καλαθιού και το 31% αγοράζει όποια μάρκα βρίσκεται σε προσφορά.

Η πίεση επηρεάζει και την καφεστίαση. Μεταξύ όσων σχεδιάζουν να περιορίσουν τη δαπάνη για φαγητό και ποτό εκτός σπιτιού τους επόμενους 12 μήνες, το 45,7% δηλώνει ότι θα επισκέπτεται λιγότερο συχνά καφέ και καφετέριες. Το αντίστοιχο ποσοστό για τη μείωση των εξόδων για φαγητό φτάνει στο 66,5%.

Τα συγκεκριμένα ευρήματα αφορούν προθέσεις και δεν αποτελούν μέτρηση μείωσης της επισκεψιμότητας. Αναδεικνύουν, ωστόσο, την πίεση στη συχνότητα των επισκέψεων, την ώρα που οι λιανικές αγορές καφέ για παρασκευή στο σπίτι συνεχίζουν να αυξάνονται.