Πόσες πατάτες είναι μια μερίδα πατάτες

Την Πέμπτη η αιθαλομίχλη έδωσε τη θέση της στην τσικνίλα, με ντουμάνια που παρήχθησαν από το ψήσιμο τόνων κρέατος να σκεπάζουν τον ουρανό.

Συμπεραίνουμε λοιπόν, πως κάνατε δουλίτσα και αυτήν την Τσικνοπέμπτη και σήμερα γίνεται η ανασύνταξη, εν όψει της αυριανής ημέρας (ελάτε που δεν θυμάστε ότι είναι του Αγίου Βαλεντίνου -οι κρατήσεις σε επιχειρήσεις εστίασης, άλλα δείχνουν).

Ξέρετε τι συνδέει και τις δυο ιδιαίτερες ημέρες;

Οι πατάτες.

Φάγατε κάτι ξεχωριστό την Πέμπτη, θα ξαναφάτε το Σάββατο, σε άλλη συνθήκη μεν, αλλά το πιθανότερο είναι πως στο πιάτο σας θα υπάρχει κάποια μορφή πατάτας.

Εμείς θα επικεντρώσουμε στις τηγανητές, για να αποκαλύψουμε πόσες πατάτες “βγάζουν” μια μερίδα τηγανητές πατάτες, όταν τις αγοράζουμε εκτός σπιτιού, αλλά ακόμα ακόμα και όταν τις φτιάχνουμε εντός σπιτιού. Η απορία προέκυψε όπως καθάριζα πατάτες για να τις βάλω στο air fryer (έχω υψηλή χοληστερίνη, άνθρωποι) και απόρησα… πόσες μερίδες θα καταναλώσω.

Ήταν μία, όπως αποδεικνύεται από την “έρευνα” που έκανα.

Βέβαια, για την σωστή απάντηση για το “πόσες πατάτες υπάρχουν σε μια μερίδα πατάτες;” είναι το εξαρτάται, αφού δεν υπάρχει κάποιο παγκόσμιο στάνταρ, αλλά και από την στιγμή που άλλο αριθμό δίνει διατροφολόγος και άλλος ισχύει σε ταβέρνες, εστιατόρια και fast food.

Πώς μετριούνται οι πατάτες

Mελέτη του Harvard έδωσε ως ιδανικό αριθμό τα 6 τεμάχια τηγανητής πατάτας, περιγράφοντας τες ως “βόμβες αμύλου”.

Σύμφωνα με διατροφολόγους μια μεγάλη πατάτα (στο μέγεθος της γροθιάς) ή δυο μέτριες αντιστοιχούν στα 130 με 150 γραμμάρια μαγειρεμένης πατάτας που συστήνουν οι ειδικοί ως “μερίδα αμυλούχων”. Σε τηγανητές είναι όσες χωράνε σε μια μέση παλάμη.

Για την ιστορία, τα 150 γραμμάρια βραστής ή ψητής πατάτας έχουν 130 θερμίδες και της τηγανητής από 450 έως 500 θερμίδες.

Μια κλασική μερίδα ταβέρνας είναι από 250 έως 400 γραμμάρια. Δηλαδή, τρεις με 4 μεγάλες πατάτες. Αν πρόκειται για κατεψυγμένες πατάτες, είναι περίπου 40 “τεμάχια”. Μπορείτε, μέσες άκρες, να υπολογίσετε ότι μια μερίδα 100 γραμμαρίων έχει περίπου 15 πατάτες. Στα εστιατόρια, η ποσότητα είναι η μισή.

Σε fast food, στο κλασικό χάρτινο κυπελλάκι (το παγκόσμιο στάνταρ μέγεθος της κανονικής μερίδας), συνήθως μεγέθους 335ml, χωρούν από 100 έως 150 γραμμάρια πατάτας, κομμένης σε μπαστουνάκια. Το μεγάλο κυπελλάκι περιέχει +200 γραμμάρια.

Το γενικό σύνθημα των επαγγελματιών υγείας είναι “φάτε όσες, μη τηγανητές, πατάτες θέλετε”.