KAFEA TERRA: Από το freddo στη … “Ferrari” made in Greece για τον espresso – Η βράβευση και τα νέα κανάλια ανάπτυξης

Η KAFEA TERRA, η εταιρεία που, βλέποντας πριν χρόνια ότι ο φραπέ ήταν η μόνη επιλογή για ενίσχυση πωλήσεων καφέ τα καλοκαίρια, στις θερμές θερμοκρασίες της Ελλάδας, «έφερε τον φρέντο εσπρέσο στη γαστρονομία», όπως ανέφερε η νέα αναπληρώτρια διευθύνουσα σύμβουλος Μαριάννα Κορδοπάτη, ποντάρει πλέον σε νέα κανάλια ανάπτυξης, με αιχμή το λιανεμπόριο, τις εξαγωγές και καινοτόμα premium προϊόντα όπως αυτό υπό την “ομπρέλα” του AREA 51. Παράλληλα, η εταιρεία προχωρά στην παραγωγή μιας νέας επαγγελματικής μηχανής espresso, εμπνευσμένης αισθητικά από το cockpit της Ferrari και με σχεδιασμό και κατασκευή made in Greece, φιλοδοξώντας να μεταφέρει την ελληνική τεχνογνωσία και στον εξοπλισμό καφέ. Ουσιαστικά η KAFEA TERRA, που όπως τόνισε η κ. Κορδοπάτη σε δημοσιογραφική εκδήλωση την Τρίτη, με αφορμή την τελευταία διεθνή και άκρως σημαντική διάκριση της εταιρείας, έχεοντας ένα ιστορικό διεθνούς καινοτομίας στον κλάδο του καφέ απαντά στη συγκυρία με μια νέα στρατηγική προσαρμοσμένη στις νέες καταναλωτικές τάσεις.

Η διάκριση

Στο μεταξύ η εταιρεία, όπως και ανάλογες στη χώρα, έχουν αναδείξει την Ελλάδα σε μια ενδιαφέρουσα περίπτωση μεταποίησης. εν είναι τυχαίο ότι η Ελλάδα αν και δεν έχει παραγωγή αλλά και παράδοση, όπως π.χ. η Ιταλία, τα τελευταία χρόνια έχει σημειώσει μεγάλη πρόοδο και βέβαια καταγράφει βραβεύσεις και καινοτομίες όπως αυτές της KAFEA TERRA. Να σημειωθεί ότι μία ακόμη σημαντική διεθνή διάκριση απέσπασε η KAFEA TERRA στα Global Coffee Awards, επιβεβαιώνοντας τη σταθερή παρουσία της ανάμεσα στους κορυφαίους roasters παγκοσμίως. Η ελληνική βιομηχανική εταιρεία επεξεργασίας καφέ κατέκτησε τη δεύτερη θέση (Silver) στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα των Global Coffee Awards, το οποίο πραγματοποιήθηκε από τις 20 έως τις 23 Μαρτίου 2026 στο San Salvador του Ελ Σαλβαδόρ, στο πλαίσιο του διεθνούς συνεδρίου Producer & Roaster Forum (PRF).

Η σημαντική διάκριση που απέσπασε πρόσφατα η εταιρεία ήρθε μέσα από έναν εξαιρετικά απαιτητικό διεθνή διαγωνισμό blind tasting, με περισσότερες από 2.000 συμμετοχές από όλο τον κόσμο. Στον μεγάλο τελικό του διαγωνισμού συμμετείχαν 30 κορυφαία roasteries από 16 διαφορετικές χώρες, τα οποία είχαν προκριθεί μέσα από διοργάνωση της προηγούμενης χρονιάς.

Συγκεκριμένα, στον μεγάλο τελικό του διαγωνισμού συμμετείχαν 30 κορυφαία roasteries από 16 διαφορετικές χώρες, τα οποία είχαν προκριθεί μέσα από διοργάνωση της προηγούμενης χρονιάς. Συνολικά, περισσότερα από 2.000 δείγματα καφέ υποβλήθηκαν στον διαγωνισμό από roasters σε πάνω από 125 χώρες, καθιστώντας τον έναν από τους πιο ανταγωνιστικούς θεσμούς στον χώρο του specialty coffee παγκοσμίως.

Η διαδικασία διήρκεσε περίπου δυόμιση εβδομάδες, ενώ, όπως επισημαίνουν στελέχη της εταιρείας, ακόμη και η συσκευασία των δειγμάτων γινόταν εκ νέου ώστε να διασφαλίζεται πλήρως η ανωνυμία και η αντικειμενικότητα της αξιολόγησης. Παρότι επιλέχθηκαν αρχικά οι 30 καλύτεροι, στη συνέχεια όλοι διαγωνίζονταν επί ίσοις όροις για το τελικό αποτέλεσμα, με την αξιολόγηση να αφορά ουσιαστικά το έτοιμο προϊόν, δηλαδή τόσο την ποιότητα της πρώτης ύλης όσο και το καβούρδισμα και τη συνολική δουλειά των roasters.

Στην τελική κατάταξη του Global Coffee Awards World Championship, το χρυσό βραβείο κατέκτησε η Huracán Coffee από τη Λιθουανία, το ασημένιο η KAFEA TERRA από την Ελλάδα, ενώ την τρίτη θέση κατέλαβε η Café Cultor από την Κολομβία. Ιδιαίτερα σημαντική ήταν και η διάκριση της KAFEA TERRA στην κατηγορία Espresso, όπου κατέκτησε το χρυσό βραβείο και διακρίθηκε στην κατηγορία Filter με το ασημένιο.

Υπενθυμίζεται ότι οι προελεύσεις καφέ του AREA 51 COL Ombligon, σε συνεργασία με τον παραγωγό Manuel Lopez Cardenas από τη φάρμα SIGILO στην Κολομβία και COL SL28, σε συνεργασία με τον παραγωγό Wilton Benitez από τη φάρμα La Macarena στην Κολομβία, συγκέντρωσαν την υψηλότερη βαθμολογία στην κατηγορία τους.

Η τελετή απονομής των βραβείων πραγματοποιήθηκε στις 26 Μαρτίου στο Hilton Hotel στο San Salvador, παρουσία κορυφαίων επαγγελματιών του κλάδου, όπου τιμήθηκαν τόσο οι νικητές roasters όσο και οι παραγωγοί που βρίσκονται πίσω από τους βραβευμένους καφέδες.

Όπως μάλιστα τόνισε η Αντιπρόεδρος και CMO της KAFEA TERRA, κα Νιόβη Καλλέργη: «Η διάκριση της KAFEA TERRA ανάμεσα στους κορυφαίους roasters του κόσμου στα Global Coffee Awards αποτελεί ιδιαίτερη τιμή και αναγνώριση του έργου που επιτελείται καθημερινά από όλες τις ομάδες μας. Παράλληλα, αναδεικνύει τη σημασία των στενών συνεργασιών που έχουμε αναπτύξει με εξαιρετικούς καλλιεργητές καφέ σε όλο τον κόσμο. Για εμάς, η ποιότητα στον καφέ είναι αποτέλεσμα γνώσης, αφοσίωσης και συνεχούς εξέλιξης – στοιχεία που θα συνεχίσουμε να υπηρετούμε με συνέπεια, επενδύοντας στην καινοτομία και στη βιώσιμη ανάπτυξη του κλάδου».

Η μηχανή

Την ίδια στιγμή, η εταιρεία επενδύει δυναμικά στην ανάπτυξη της νέας επαγγελματικής μηχανής espresso Onde di Espresso, ένα project που βρίσκεται υπό ανάπτυξη εδώ και περίπου δύο χρόνια. Επικεφαλής του R&D είναι ο Δημήτρης Παπαχρήστου, με την ομάδα να δουλεύει πάνω σε ένα concept υψηλής αισθητικής και απόδοσης, εμπνευσμένο από τη Formula 1. Η μηχανή σχεδιάζεται για premium boutique cafés και θα μπορεί να παράγει συνεχόμενα μεγάλους όγκους καφέ, ενώ θα διαθέτει δυνατότητες Wi-Fi και cloud connectivity για απομακρυσμένη παρακολούθηση, έλεγχο και διαχείριση συνταγών.

Το project ξεκίνησε από τον Γιάννη Ιωσηφίδη, πρόεδρο και διευθύνοντα σύμβουλο της εταιρείας και σήμερα βρίσκεται στη φάση ολοκλήρωσης της πιστοποίησης και της δημιουργίας μιας πρώτης γραμμής παραγωγής. Η εταιρεία έχει, μάλιστα, ήδη προχωρήσει σε διαδικασίες πιστοποίησης, ενώ τα πρώτα κομμάτια αναμένεται να διατεθούν στην αγορά Horeca από τον Οκτώβριο.

Το 2025

Σε επιχειρηματικό επίπεδο, το 2025 χαρακτηρίστηκε από ισχυρές πιέσεις λόγω της εκρηκτικής αύξησης στην τιμή του πράσινου καφέ, με ανατιμήσεις που άγγιξαν το 50%. Σύμφωνα με τη διοίκηση, η εταιρεία έχασε περίπου τρεις μονάδες περιθωρίου κέρδους, καθώς δεν θέλησε να περάσει άμεσα όλες τις αυξήσεις στην αγορά. Παρ’ όλα αυτά, η ζήτηση παρέμεινε ισχυρή, με αύξηση όγκου περίπου 12%, ενώ το λιανεμπόριο αναπτύχθηκε με ρυθμό κοντά στο 30%, φτάνοντας πλέον περίπου στο 20% των συνολικών πωλήσεων.

Την ίδια ώρα, οι εξαγωγές αντιστοιχούν περίπου στο 5% του τζίρου, με παρουσία κυρίως σε αγορές όπως η Benelux.

Νέα κανάλια

Αξίζει να σημειωθεί ότι η διοίκηση βλέπει σημαντικά περιθώρια ανάπτυξης τόσο στο retail και το e-commerce όσο και στις εξαγωγές, καθώς η αγορά μετακινείται προς πιο εξειδικευμένες και premium κατηγορίες καφέ. Όπως σημειώνεται, η κατανάλωση καφέ δεν έχει μειωθεί, αλλά αλλάζει το σημείο κατανάλωσης, με άνοδο των micro bakeries και του take-away καφέ.

Στο κανάλι HORECA, ο Dinello εμφανίζεται να έχει ξεπεράσει τον Illy, λόγω και της σημαντικής διαφοράς τιμής που φτάνει περίπου το 25%, στοιχείο που ενισχύει τη δυναμική του brand, που έχει και σημαντική εξαγωγική παρουσία.

Το 2026

Παράλληλα, για το 2026, η εταιρεία θέτει στόχο χαμηλό διψήφιο ρυθμό ανάπτυξης, κοντά στο 13% σε αξία πωλήσεων, συνδυάζοντας ανατιμήσεις και αύξηση όγκων πωλήσεων, ενώ σημαντικό ρόλο εκτιμάται ότι μπορεί να παίξει και η πορεία του τουρισμού. Κάτι που αποτελεί βαρόμετρο και βέβαια σημείο αναφοράς για την εταιρεία, ειδικά με δεδομένη τη συγκυρία.

Υπενθυμίζεται ότι ο κύκλος εργασιών το 2025 διαμορφώθηκε στα 139,5 εκατ ευρώ, ενώ για φέτος οι εκτιμήσεις κάνουν λόγο για περίπου 154 εκατ. ευρώ.

Επενδύσεις 6,6 εκατ.

Παράλληλα, συνεχίζονται οι επενδύσεις στην παραγωγή. Ολοκληρώνεται νέα επένδυση ύψους περίπου 1,5 εκατ. ευρώ σε παρακείμενο αποθηκευτικό χώρο, όπου θα εγκατασταθεί νέο ψηστήρι 200 κιλών, ενώ ακολουθούν επιπλέον επενδύσεις 500 χιλ. ευρώ για συσκευαστικές μηχανές και ακόμη 1,5 εκατ. ευρώ για νέα σιλό έως το 2027. Με τις κινήσεις αυτές, η παραγωγική δυνατότητα της εταιρείας θα παραμείνει μεν στους 5.500 τόνους, αλλά με μεγαλύτερη ασφάλεια εφοδιασμού και χαμηλότερο κόστος λειτουργίας.

Τέλος, η εταιρεία συνεχίζει να ενισχύει την παρουσία της τόσο στην ιδιωτική ετικέτα —που αντιστοιχεί περίπου στο 10% των πωλήσεων, κυρίως στη Horeca— όσο και στα επώνυμα premium προϊόντα της, διατηρώντας, όπως σημειώνει η διοίκηση, μια «σεμνή αλλά δυναμική» παρουσία σε μια αγορά που μεταβάλλεται ταχύτατα.

Το πρόστιμο

Σε ό,τι αφορά τις ανατιμήσεις και το πρόστιμο που επιβλήθηκε στην εταιρεία, τόσο η Κα Νιόβη Καλλέργη όσο και η αναπληρώτρια διευθύνουσα σύμβουλος Μαριάννα Κορδοπάτη υπογράμμισαν ότι η αγορά καφέ βρέθηκε αντιμέτωπη με πρωτοφανείς αυξήσεις κόστους το 2025, κάνοντας λόγο για χρονιά-ρεκόρ στις ανατιμήσεις της πρώτης ύλης. Όπως ανέφεραν, η εταιρεία αναγκάστηκε να προχωρήσει σε αυξήσεις τιμών προκειμένου να προσαρμοστεί στη νέα πραγματικότητα της αγοράς, ειδικά στο κομμάτι του καφέ που παράγει η ίδια.

Η διοίκηση σημείωσε ότι το πρόστιμο αφορά «συνολικά τα μαθηματικά της εταιρείας», εκφράζοντας ωστόσο διαφωνίες με τον τρόπο εφαρμογής του σχετικού νόμου και τον μηχανισμό σύγκρισης των τιμών. Σύμφωνα με τα στελέχη της εταιρείας, η σύγκριση έγινε με μια περίοδο μόλις τριών εβδομάδων μέσα σε μια χρονιά ακραίων αυξήσεων, γεγονός που —όπως υποστηρίζουν— οδηγεί σε στρεβλά αποτελέσματα και δεν αποτυπώνει την πραγματική εικόνα του κόστους και των περιθωρίων κέρδους.

Όπως επισημάνθηκε, οι έλεγχοι πραγματοποιήθηκαν στις 15 Μαρτίου, ενώ ο νόμος είχε τεθεί σε εφαρμογή μόλις δύο ημέρες νωρίτερα, στις 13 Μαρτίου.

Ουσιαστικά τονίστηκε ότι η σύγκριση μιας σύντομης περιόδου του 2026 — όταν το κόστος του καφέ είχε ήδη αρχίσει να αποκλιμακώνεται — με τον μέσο όρο ολόκληρου του 2025 δημιουργεί στρεβλώσεις σε έναν κλάδο που επηρεάζεται έντονα από τις διακυμάνσεις των commodities.

Η διοίκηση τόνισε ότι, παρότι θεωρεί λανθασμένο τον τρόπο υλοποίησης του πλαισίου και εκτιμά ότι η σύγκριση των gross margins δεν έγινε με ορθό τρόπο. Πάντως, τονίστηκε ότι η εταιρεία σέβεται τις αποφάσεις των αρχών, θα καταβάλει το πρόστιμο και παράλληλα προτίθεται να προσφύγει στη Δικαιοσύνη.

Η υπόθεση αφορά υπέρβαση του επιτρεπόμενου περιθωρίου μικτού κέρδους σε 98 κωδικούς προϊόντων καφέ κατά την περίοδο 13 Μαρτίου έως 3 Απριλίου 2026.