ΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΦΡΟΥΤΟ ΠΟΥ ΣΝΟΜΠΑΡΕΙΣ, ΑΛΛΑ ΣΟΥ ΔΙΝΕΙ Ο,ΤΙ ΤΟ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΜΕ ΤΟ ΜΙΣΟ ΚΟΣΤΟΣ

Το κύριο συστατικό των φρούτων είναι το νερό, για αυτό και προτείνονται για την επαρκή ενυδάτωση, που τη χρειάζεσαι το καλοκαίρι λίγο παραπάνω.

Στα 100 γραμμάρια, το νεράκι “πιάνει” τα 80 με 90. Ακολουθούν (με από 8 έως 20 γραμμάρια) οι υδατάνθρακες που “δίνουν” τις θερμίδες. Στα απλά σάκχαρα (φρουκτόζη, γλυκόζη, σακχαρόζη) οφείλεται η γλύκα. Υπάρχουν και φυτικές ίνες (πχ κυτταρίνη) που καλύπτουν από 1 έως 4 γραμμάρια.

Πόσα γραμμάρια μένουν;

“Ψίχουλα”.

Αυτά τα δίνουν οι πρωτεΐνες (0,3 έως 1,5) και λίπη (0,1 έως 0,5).

Όσα διάβασες είναι ο μέσος όρος.

Το 99% των φρούτων έχουν λιγότερο από 1 γραμμάριο λιπαρά, ανά 100 γραμμάρια.

Το αβοκάντο -που είναι φρούτο- έχει 15 γραμμάρια και άξια αναδεικνύεται ως το πιο λιπαρό φρούτο.

Ειρήσθω εν παρόδω, ακολουθεί η ελιά (που επίσης είναι φρούτο), με από 11 έως 15 γραμμάρια, με την καρύδα να συμπληρώνει την πρώτη τριάδα -η φρέσκια είναι πολύ πιο λιπαρή από την αποξηραμένη.

Τα διαπιστωμένα οφέλη του αβοκάντο

Τα λιπαρά του αβοκάντο είναι καλά. Για την ακρίβεια, το 70% είναι μονοακόρεστα. Κυρίως είναι ελαϊκό οξύ, που ειρήσθω εν παρόδω είναι το κύριο λιπαρό οξύ και στην ελιά και έχει αντιφλεγμονώδη δράση.

Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ελαϊκό οξύ (αβοκάντο, ελαιόλαδο, ελιές) σχετίζεται με χαμηλότερη χρόνια φλεγμονή.

Εργασίες που έγιναν για πιθανή αντικαρκινική δράση, έδωσαν ενδείξεις που αφορούν το ελαϊκό οξύ και τα αντιοξειδωτικά. Φαίνεται δηλαδή, πως μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου.

Αυτά ισχύουν και για την ελιά, την οποία όμως έχουμε αφήσει στην άκρη για να… κολυμπήσουμε στο κύμα της μόδας του φρούτου, το οποίο ένεκα της λιπαρής του σύνθεσης, συμβάλλει εξαιρετικά στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών (Α, D , Ε, Κ) που χρειάζονται λιπαρά, ώστε να απορροφηθούν σωστά από το έντερο.

Πέραν των λιπαρών, το αβοκάντο αποτελεί και εξαίρεση και των φυτικών ινών.

Ο ανταγωνισμός περιέχει από 1 έως 4 γραμμάρια ανά 100γρ. Το αβοκάντο έχει 7 γραμμάρια (η ελιά έχει 3 με 4γρ). Συνεπώς, βοηθά και στην καλή λειτουργία του εντέρου, στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και ως εκ τούτου στη μείωση του κινδύνου για πολλές ασθένειες.

Πάμε τώρα, στα αρνητικά.

ΕΝΑ αβοκάντο θέλει 320 ΛΙΤΡΑ νερό για να μεγαλώσει

Το αβοκάντο είναι η “φάση” και δη από τις γενιές που θέλουν να δείχνουν πως κάνουν ό,τι μπορούν, για να προστατεύσουν το περιβάλλον, με πρώτη τη Gen Z.

Αν σέβεσαι ωστόσο, το περιβάλλον, μάλλον δεν πρέπει να καταναλώνεις αβοκάντο.

Έκθεση του We Forum που δημοσιεύτηκε το 2020 ενημέρωσε ότι το Μεξικό, πηγή των περισσότερων αβοκάντο που κυκλοφορούν στον πλανήτη χρησιμοποιεί “3.800 πισίνες ολυμπιακών διαστάσεων, σε νερό” καθημερινά, για την καλλιέργεια.

Κάθε αβοκάντο χρειάζεται 320 λίτρα νερό για να αναπτυχθεί.

Αυτός ο όγκος γεώτρησης νερού έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση των σεισμών που προέρχονται από την υποβάθμιση του εδάφους. Επιπροσθέτως, σε περιοχές που έχουν ήδη λειψυδρία (Μιτσοακάν Μεξικού), η καλλιέργεια αβοκάντο επιδεινώνει δραματικά την έλλειψη νερού για άλλες καλλιέργειες και για τους κατοίκους.

Εν τω μεταξύ, μετρήσεις είχαν δείξει πως δυο αβοκάντο απελευθερώνουν από 340 έως 1.000 γραμμάρια εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα. Ο ακριβής αριθμός αφορά την προέλευση -αλλάζει αν το αβοκάντο έρχεται από την Ισπανία, τη Χιλή ή το Μεξικό.

Η μπανάνα απελευθερώνει 900 γραμμάρια CO₂e, το κιλό.

Σε ό,τι αφορά την Ελλάδα, η ελιά έχει σχεδόν 10 φορές μικρότερο αποτύπωμα: 1 κιλό ελληνικές ελιές απελευθερώνουν από 0.6 έως1.0 kg CO₂e, αριθμός πολύ χαμηλότερος από τον παγκόσμιο μέσο όρο.

Η καλλιέργεια λοιπόν, αφήνει τεράστιο αποτύπωμα άνθρακα και κάνει δυσβάσταχτη τη ζωή των ιθαγενών του Μεξικού, οι οποίοι ζουν στις περιοχές που ‘βγάζουν’ αβοκάντο.

Οι μεγάλες φυτείες εξαντλούν τα θρεπτικά συστατικά του εδάφους, ενώ η αυξημένη χρήση λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων ρυπαίνουν νερά και μειώνουν τη βιοποικιλότητα.

Είχε εκτιμηθεί και ότι το αβοκάντο καλύπτει 114.644.642 διατροφικά χιλιόμετρα. Τα διατροφικά χιλιόμετρα είναι το πόσο μακριά χρειάζεται να ταξιδέψει ένα τρόφιμο και αυτό το ταξίδι καθορίζει το συνολικό αποτύπωμα άνθρακα ενός προϊόντος.

Από το 1993 έως το 2023 η καλλιέργεια του αβοκάντο αυξήθηκε κατά 168% και οδήγησε σε μείωση δασικής κάλυψης της τάξης του 59%, σε ορισμένες περιοχές του Μεξικού.

Παρόμοια προβλήματα αντιμετωπίζουν και η Χιλή με το Περού.

Σε όλες αυτές τις χώρες, στην καλλιέργεια έχουν εμπλακεί καρτέλ ναρκωτικών. Όποιος λοιπόν, αντιστέκεται στην αποψίλωση (από κατοίκους έως περιβαλλοντικές οργανώσεις) δέχονται απειλές και κατά της ζωής τους. Έχουν καταγραφεί και δολοφονίες.

Αβοκάντο vs Ελιά: που υπερτερεί το κάθε φρούτο

Όλα τα παραπάνω έχουν οδηγήσει στην αύξηση κατανάλωσης της ελιάς εκτός Ευρώπης, σε μεγάλες αγορές όπως είναι αυτές των ΗΠΑ, της Βραζιλίας, της Κίνας, της Ιαπωνίας και της Αυστραλίας, σε ποσοστό από 300 έως 400% τις τελευταίες δεκαετίες.

Βοήθησε η οικολογική συνείδηση, όπως και η “στροφή” στη μεσογειακή διατροφή, αλλά και το health awareness, με την ελιά και το ελαιόλαδο να προτιμώνται έναντι των επεξεργασμένων σπορελαίων ή των κορεσμένων λιπαρών.

Το παράδοξο είναι πως στις χώρες που έδωσαν τη μεσογειακή διατροφή στον κόσμο (Ελλάδα, Ιταλία, Ισπανία), η κατανάλωση της ελιάς έχει μειωθεί στο ίδιο διάστημα σε ποσοστό από 40 έως 50%.

Αν θες λοιπόν, να βοηθήσεις τον πλανήτη και άρα να αποφύγεις το αβοκάντο, μπορείς να κάνεις στροφή στο πρωινό που μπορεί να λειτουργήσει και ως συνώνυμο της Ελλάδας (αν σου διαφεύγει ο λόγος, ξέρεις πού να τον αναζητήσεις).

Η ελιά λοιπόν, έχει λιγότερες θερμίδες ανά γραμμάριο συγκριτικά με το αβοκάντο, είναι εξαιρετικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά (ιδιαίτερα η μαύρη) και πολύ καλή πηγή ελαϊκού οξέος, ενώ είναι και πιο φθηνή στην Ελλάδα.

Το αβοκάντο υπερτερεί αν θες άμεση ενέργεια, μεγαλύτερο κορεσμό (χάρη στις φυτικές ίνες) ή ενίσχυση της μυϊκής λειτουργίας (χάρη στο κάλιο). Ωστόσο, αν συνδυάσεις τις ελιές με το ελαιόλαδο στη διατροφή σου, θα έχεις ακριβώς τα ίδια οφέλη.

Εναλλακτικά, μπορείς να εντάξεις στη διατροφή σου:

• Σπόρους chia ή λιναρόσπορο (1-2 κουταλιές της σούπας στο γιαούρτι)
• Αμύγδαλα ή καρύδια
• 100% φυσικό φυστικοβούτυρο
• Λιπαρά ψάρια

Μπορείς, δηλαδή, να πάρεις όλα όσα σου προσφέρει το αβοκάντο, χωρίς να συμβάλλεις στην καταστροφή του πλανήτη.