Αρτοποιοί: Να διαχωριστεί ο φούρνος της γειτονιάς από τα πρόσφατα σκάνδαλα

Την ανάγκη να διαχωριστούν οι παραδοσιακοί φούρνοι της γειτονιάς από τις επιχειρήσεις που απασχολούν τη δημοσιότητα τις τελευταίες ημέρες υπογραμμίζουν οι εκπρόσωποι της βιοτεχνικής αρτοποιίας, επισημαίνοντας ότι οι υπό διερεύνηση παράνομες φορολογικές πρακτικές δεν πρέπει να στιγματίζουν έναν ολόκληρο επαγγελματικό κλάδο.

Όπως αναφέρουν στην ανακοίνωσή τους, η σύγχυση που δημιουργείται στην κοινή γνώμη αδικεί χιλιάδες αρτοποιούς, οι οποίοι, όπως υποστηρίζουν, δραστηριοποιούνται με διαφάνεια και καθημερινό μόχθο. Παράλληλα, επαναφέρουν το πάγιο αίτημά τους για την επαναφορά και την αυστηρή εφαρμογή του νομοθετικού πλαισίου που θα προστατεύει τις ονομασίες «Αρτοποιείο», «Αρτοποιός» και «Φούρνος».

«Καμία σχέση με τις πρακτικές που ερευνώνται»

Οι εκπρόσωποι του κλάδου ξεκαθαρίζουν ότι η βιοτεχνική αρτοποιία δεν έχει, όπως τονίζουν, καμία σχέση με τις επιχειρήσεις που έχουν βρεθεί στο επίκεντρο των πρόσφατων αποκαλύψεων και τις δραστηριότητες που ερευνούν οι αρμόδιες αρχές.

Παράλληλα, εκφράζουν την ανησυχία τους ότι η δημοσιότητα γύρω από τις συγκεκριμένες υποθέσεις ενδέχεται να πλήξει τη φήμη ενός ιστορικού επαγγέλματος, με βαθιές ρίζες στην καθημερινότητα των καταναλωτών.

«Είναι άδικο να σπιλώνεται η φήμη χιλιάδων επαγγελματιών εξαιτίας συγκεκριμένων παράνομων φορολογικών πρακτικών που ουδεμία σχέση έχουν με τη δράση και την καθημερινότητα ενός αρτοποιού», αναφέρουν χαρακτηριστικά.

Στο επίκεντρο η χρήση του όρου «Φούρνος»

Κεντρικό σημείο της παρέμβασης αποτελεί η χρήση των όρων «Αρτοποιείο» και «Φούρνος» από επιχειρήσεις που, σύμφωνα με τους εκπροσώπους των παραδοσιακών αρτοποιών, δεν διαθέτουν την πλήρη παραγωγική διαδικασία.

Όπως υποστηρίζουν, η διεύρυνση της χρήσης των συγκεκριμένων ονομασιών έχει συμβάλει στη δημιουργία συνθηκών άνισου ανταγωνισμού, ευνοώντας την ανάπτυξη μεγάλων αλυσίδων σε βάρος των μικρών, ανεξάρτητων επιχειρήσεων.

Οι ίδιοι προειδοποιούν ότι η εξέλιξη αυτή απειλεί τη βιωσιμότητα του φούρνου της γειτονιάς, καθώς οι παραδοσιακοί αρτοποιοί καλούνται να ανταγωνιστούν επιχειρήσεις με διαφορετικά μοντέλα λειτουργίας.

Το αίτημα για άμεση παρέμβαση της Πολιτείας

Οι εκπρόσωποι της βιοτεχνικής αρτοποιίας ζητούν την άμεση παρέμβαση της Πολιτείας, ώστε να επανέλθει και να εφαρμοστεί αυστηρά το νομοθετικό πλαίσιο για τη χρήση των ονομασιών «Αρτοποιείο», «Αρτοποιός» και «Φούρνος».

Στόχος, όπως επισημαίνουν, είναι οι συγκεκριμένοι όροι να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά από επιχειρήσεις που διαθέτουν πλήρη παραγωγική διαδικασία, διασφαλίζοντας σαφή διάκριση για τον καταναλωτή ανάμεσα στην παραγωγή και την απλή διάθεση προϊόντων αρτοποιίας.

Παράλληλα, τονίζουν ότι η διαφάνεια, η ποιότητα και η προστασία του καταναλωτικού κοινού αποτελούν βασικές προϋποθέσεις για την αποκατάσταση της εμπιστοσύνης στην αγορά.