Από το food waste στην αγορά γάμου: Πώς το “Wedding Rice” μετατρέπει το ρύζι β’ διαλογής σε εμπορικό προϊόν
Διαβάζεται σε 2'
Η αξιοποίηση του ρυζιού β’ διαλογής και η μείωση της σπατάλης τροφίμων βρίσκονται στο επίκεντρο του Wedding Rice, μιας πρωτοβουλίας του Συνεταιρισμού Ορυζοπαραγωγών Χαλάστρας Α’ και της Wikifarmer, που δημιούργησε μια νέα εμπορική κατηγορία προϊόντος αξιοποιώντας πρώτη ύλη η οποία μέχρι πρότινος είχε περιορισμένες δυνατότητες διάθεσης.
- 27 Ιουλίου 2026 06:36
Μια διαφορετική προσέγγιση στην αξιοποίηση του ρυζιού β’ διαλογής επιχειρεί να αναδείξει η Wikifarmer, σε συνεργασία με τον Συνεταιρισμό Ορυζοπαραγωγών Χαλάστρας Α’, μέσα από το Wedding Rice, ένα προϊόν που συνδέει την κυκλική οικονομία με ένα από τα πιο διαδεδομένα ελληνικά γαμήλια έθιμα.
Όπως ανέφερε ο Διευθύνων Σύμβουλος και συνιδρυτής της Wikifarmer, Ηλίας Σούσης, η ιδέα προέκυψε από δύο παράλληλες διαπιστώσεις: αφενός ότι στην Ελλάδα χρησιμοποιούνται κάθε χρόνο περισσότεροι από 200 τόνοι ρυζιού για τη ρίψη στους γάμους και αφετέρου ότι σημαντικές ποσότητες ρυζιού β’ διαλογής δεν κατευθύνονται στην επιτραπέζια κατανάλωση, με αποτέλεσμα να έχουν περιορισμένες εμπορικές διεξόδους.
Στο πλαίσιο της πρωτοβουλίας δημιουργήθηκε μια νέα προϊοντική κατηγορία με διακριτή εμπορική ταυτότητα και συγκεκριμένη χρήση, δίνοντας προστιθέμενη αξία σε μια πρώτη ύλη που μέχρι σήμερα δεν αξιοποιούνταν πλήρως.
Το Wedding Rice διατίθεται μέσω της πλατφόρμας της Wikifarmer και απευθύνεται τόσο σε επαγγελματίες του κλάδου των γάμων όσο και σε ιδιώτες, δημιουργώντας ένα επιπλέον κανάλι διάθεσης για τους Έλληνες παραγωγούς.
Η εμπορική του πορεία συνοδεύτηκε από καμπάνια ενημέρωσης, με βασικό εργαλείο ένα ντοκιμαντέρ που παρουσιάζει την ιστορία πίσω από την πρωτοβουλία και τη σύνδεσή της με τη μείωση του food waste.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε η εταιρεία, κατά τον πρώτο χρόνο λειτουργίας του εγχειρήματος 41 τόνοι εμπορικά απορριπτόμενου ρυζιού μετατράπηκαν σε πωλήσεις, ενώ η επισκεψιμότητα της πλατφόρμας αυξήθηκε κατά 110% και οι πωλήσεις ρυζιού ενισχύθηκαν κατά 260%.
Παράλληλα, η δράση έλαβε την υποστήριξη της ελληνικής κυβέρνησης ως πρωτοβουλία που συμβάλλει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων.
Σήμερα, το Wedding Rice κυκλοφορεί σε συσκευασίες από 2 έως 25 κιλά, καλύπτοντας διαφορετικές ανάγκες της αγοράς. Τα τελευταία περίπου δύο χρόνια διατίθεται αποκλειστικά μέσω του δικτύου της Μασούτης στις συσκευασίες των 2 και 5 κιλών, ενώ είναι διαθέσιμο και μέσω της ηλεκτρονικής πλατφόρμας της Wikifarmer.
