Δες τι προκαλεί στα όργανα σου το στραγγιστό γιαούρτι, μόλις το καταπιείς

Το στραγγιστό γιαούρτι πάντα πουλούσε στο εξωτερικό, ωστόσο τα τελευταία χρόνια κάνει θραύση, ως βασικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής.

Παρεμπιπτόντως, το ζητούν ως “ελληνικό γιαούρτι”.

Έχει προηγηθεί η δημοσίευση πολλών μελετών που αποδεικνύουν τα πολλά οφέλη του, με χαρακτηριστικές περιπτώσεις αυτές του καλύτερου κορεσμού, της πιο σταθερής ενέργειας και της υποστήριξης του εντέρου, χάριν των προβιοτικών και της πρωτεΐνης που περιέχει.

Παρέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, είναι δηλαδή πλήρης, με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και παρόμοια με άλλες γαλακτοκομικές πηγές. Για αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως μετά την προπόνηση ή σε δίαιτες για την αποκατάσταση, τη συντήρηση και αύξηση των μυών.

Προς αποφυγή παρεξηγήσεων, αναφερόμαστε στην απλή και άγλυκη έκδοση του και σε γενικό πλαίσιο, καθώς υπάρχουν και άνθρωποι με προβλήματα στο έντερο, δυσανεξία στα γαλακτοκομικά ή ιατρικές παθήσεις, που πρέπει να συμβουλεύονται το γιατρό τους, πριν την κατανάλωση.

H διαδρομή του γιαουρτιού στα εντός μας και όσα προκαλεί

Ο Doctor FitTok, λογαριασμός στο YouTube με μικρά βίντεο στα οποία οπτικοποιούνται βασικές λειτουργίες του οργανισμού μας (όσα συμβαίνουν εντός μας), έκανε εικόνα όσα συμβαίνουν αφού καταπιούμε το γιαούρτι, με την “αφήγηση” να συγκεντρώνει κοντά στα 2 εκατομμύρια views.

«Τρώτε ελληνικό γιαούρτι σχεδόν κάθε μέρα, αλλά δεν έχετε δει ποτέ τι κάνει στην πραγματικότητα μέσα στο στομάχι σας. Καθώς το ελληνικό γιαούρτι εισέρχεται στο στομάχι, προσγειώνεται πηχτό και βαρύ, εγκαθίσταται ήρεμα, αντί να πιτσιλίζει».

To σάλιο στο στόμα αρχίζει να το διαλύει και αρχίζει το ταξίδι του, προς το στομάχι μας, όπου δεν κάθεται ήρεμα, καθώς αναδεύεται και αναμειγνύεται έντονα (μέσω περισταλτικής και γαστρικών συσπάσεων), στο περιεχόμενο του στομάχου.

Η παχύρρευστη υφή (από το φιλτράρισμα του ορού γάλακτος) συμβάλλει στην πιο αργή γαστρική κένωση, σε σύγκριση με τροφές ή υγρά με λιγότερες πρωτεΐνες, όπως το γάλα.

Κατά τις έρευνες, η πρωτεΐνη καθυστερεί φυσικά την κένωση του στομάχου, προάγοντας μεγαλύτερο κορεσμό και βοηθώντας τους ανθρώπους να αισθάνονται χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

«Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (15-20 γραμμάρια, ανά μερίδα) στέλνει ένα σαφές σήμα, για να επιβραδύνει την πέψη -να δουλέψει πιο έξυπνα, όχι πιο σκληρά».

Επιστημονικά, έχει αποδειχθεί πως η πρωτεΐνη επιβραδύνει την γαστρική κένωση (τον ρυθμό με τον οποίο η τροφή φεύγει από το στομάχι), οδηγώντας σε πιο σταδιακή απελευθέρωση θρεπτικών συστατικών και πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου/ενέργειας στο αίμα, σε σύγκριση με τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες/χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

«Η κρεμώδης υφή του ρυθμίζει απαλά το οξύ του στομάχου, μειώνοντας τον ερεθισμό και αποκαθιστώντας την εσωτερική ισορροπία».

Η ρυθμιστική επίδραση του γιαουρτιού στο οξύ του στομάχου είναι στην καλύτερη περίπτωση μικρή. Τ αδε, προβιοτικά δρουν κυρίως στα έντερα -δεν εξαπλώνονται για να ενισχύσουν ,άμεσα τον βλεννογόνο του στομάχου.

«Οι ζωντανές καλλιέργειες αρχίζουν να εξαπλώνονται, υποστηρίζοντας το βλεννογόνο του στομάχου και ενισχύοντας την πέψη από μέσα».

Όπου “ζωντανές καλλιέργειες”, είναι τα προβιοτικά, δηλαδή τα ζωντανά βακτήρια που έχουν πολλά στραγγιστά γιαούρτια.

Μελέτες δείχνουν πως η τακτική κατανάλωση προβιοτικού γιαουρτιού μπορεί να υποστηρίξει την εντερική μικροχλωρίδα, να βελτιώσει την πέψη, να μειώσει το φούσκωμα σε ορισμένα άτομα και να ωφελήσει τη συνολική υγεία του εντέρου (ειδικά σε άτομα με ήπια πεπτικά προβλήματα ή χρήση αντιβιοτικών).

(μια πιο ακριβής επιστημονική προσέγγιση στα οφέλη του στραγγιστού γιαουρτιού, είναι αυτή)

«Η πέψη παραμένει αργή και ελεγχόμενη, απελευθερώνοντας ενέργεια σταθερά. Χωρίς κορυφώσεις, χωρίς διακοπές στα έντερα.

Η πρωτεΐνη, το ασβέστιο και τα προβιοτικά κινούνται ομαλά στην κυκλοφορία του αίματος.

Η τακτική πρόσληψη βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου, μειώνοντας το φούσκωμα και τη μακροχρόνια δυσφορία. Όταν το καταναλώνεται καθημερινά, το ελληνικό γιαούρτι διατηρεί το στομάχι σας ήρεμο, την πέψη σας αποτελεσματική και το έντερό σας ισορροπημένο όλη την ημέρα».

Το ασβέστιο και η πρωτεΐνη απορροφώνται από το λεπτό έντερο και το στραγγιστό γιαούρτι, είναι καλή πηγή και για τα δύο.

Σε ό,τι αφορά τη μείωση του φουσκώματος, εάν υπάρχει τακτική κατανάλωση, είναι κάτι που υποστηρίζουν πολλοί, ιδιαίτερα όταν αντικαθιστούν λιγότερο εύπεπτες τροφές -πάντα σύμφωνα με έρευνες.

Kρατήστε πως τα οφέλη από τα προβιοτικά και τη συνεπή πρόσληψη πρωτεΐνης, είναι αθροιστικά. Τα “παίρνουμε” σε διάστημα ημερών έως και εβδομάδων. Όχι άμεσα.