Η κλιματική αλλαγή “μεθά” τη Γαλλία – Πώς οι καύσωνες έφεραν πιο “δυνατή” σαμπάνια
Διαβάζεται σε 4'
Οι ιστορικοί καύσωνες στη Γαλλία εκτόξευσαν τα σάκχαρα στα σταφύλια, δίνοντας το «πράσινο φως» για πιο δυνατή σαμπάνια με αλκοόλ έως και 15%.
- 12 Σεπτεμβρίου 2026 18:28
Οι λάτρεις της σαμπάνιας στη Γαλλία ενδέχεται να “κάνουν κεφάλι” πιο γρήγορα από δω και στο εξής, καθώς δόθηκε το “πράσινο φως” στους Γάλλους παραγωγούς να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, μετά τον καύσωνα – ρεκόρ του καλοκαιριού.
Οι οινοποιοί μπορούν να παράγουν προσωρινά σαμπάνια με περιεκτικότητα σε αλκοόλ έως και 15% – πάνω από το όριο του 13%, δήλωσαν αξιωματούχοι του κλάδου στο BBC.
Όπως εξηγείται, η ακραία ζέστη και η ξηρασία “παρήγαγαν” σταφύλια με εξαιρετικά υψηλότερα επίπεδα σακχάρων, τα οποία μετατρέπονται σε αλκοόλ κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
Η περιοχή της Καμπανίας στη Γαλλία είχε επίσης την πρωιμότερη συγκομιδή στην ιστορία της λόγω του καιρού, κάτι που θα μπορούσε να γίνει ο κανόνας «σε 10 έως 15 χρόνια» εξαιτίας της κλιματικής αλλαγής, σύμφωνα με την επαγγελματική ένωση Comité Champagne.
Η προσωρινή αύξηση της περιεκτικότητας της σαμπάνιας σε αλκοόλ αναμένεται να επηρεάσει μόνο έναν μικρό αριθμό κρασιών, δήλωσε στο BBC εκπρόσωπος της Comité Champagne.
Κατά τη διάρκεια της δεύτερης διαδικασίας ζύμωσης, η οποία δίνει στη σαμπάνια τις φυσαλίδες της, «ένας πολύ μικρός αριθμός κρασιών από αυτή τη συγκομιδή θα μπορούσε να έχει υπερβεί ελαφρώς το ρυθμιστικό όριο του 13%, φτάνοντας περίπου το 13,1% ή το 13,2%».
«Ως εκ τούτου, λήφθηκε η απόφαση να αυξηθεί κατ’ εξαίρεση και προσωρινά το ρυθμιστικό όριο στο 15% – μόνο για φέτος», δήλωσε η ίδια.
Τα πρώτα σταφύλια τρυγήθηκαν στις αρχές Αυγούστου και ο τρύγος επεκτάθηκε μέχρι τα μέσα του μήνα, «ο πρωιμότερος που έχει καταγραφεί ποτέ στην Καμπανία», ανέφερε η ένωση.
«Η καλλιεργητική περίοδος του 2026 θα μείνει στη μνήμη ως μία από τις πιο ασυνήθιστες στην ιστορία της Καμπανίας, που σημαδεύτηκε από σοβαρούς ανοιξιάτικους παγετούς ιστορικής έντασης, μια εξαιρετικά πρώιμη περίοδο ανθοφορίας και πέντε κύματα καύσωνα καθ’ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού», προσέθεσε.
Μιλώντας στην εφημερίδα Times, ο Stéphane Vignon, παραγωγός στο Βερζενέ (Verzenay), δήλωσε: «Το μεσογειακό κλίμα μετακινείται προς τα βόρεια. Αυτό είναι το πρώτο έτος ενός νέου κύκλου. Είναι αμφίβολο να συμβαίνει κάθε χρόνο, αλλά θα συμβεί ξανά».
«Η πιο δυνατή σαμπάνια είναι απίθανο να αποτελέσει εμπορικό πλεονέκτημα», προειδοποίησε η Τζέιν Άνσον, αρθρογράφος οίνου και συγγραφέας με έδρα το Μπορντό. Η ίδια δήλωσε στους Times: «Σήμερα οι άνθρωποι προτιμούν όλο και περισσότερο ποτά με χαμηλότερο αλκοόλ…»
«Η μάχη ανάμεσα σε αυτό που θέλουν οι καταναλωτές και σε αυτό που παρέχει η φύση πρέπει να είναι πολύ αγχώδης για τους παραγωγούς».
Η ετικέτα (vintage) του 2026 είναι αμφίβολο να φτάσει στα ράφια πριν από το 2028, καθώς η σαμπάνια πρέπει να παλαιωθεί για τουλάχιστον 15 μήνες. Ο Maxime Toubart, συμπρόεδρος της Comité Champagne, δήλωσε στο πρακτορείο ειδήσεων AFP ότι η πιθανότητα θερμότερου καιρού στο μέλλον σημαίνει πως «αυτή η ασυνήθιστη συγκομιδή πιθανότατα θα γίνει ο κανόνας σε 10 έως 15 χρόνια».
Η Γαλλία ήταν μία από τις χώρες της Ευρώπης που επλήγησαν περισσότερο από τα φετινά ακραία καιρικά φαινόμενα, τα οποία προκάλεσαν τεράστιες πυρκαγιές.
Η κλιματική αλλαγή αυξάνει τις μέσες παγκόσμιες θερμοκρασίες, κάνοντας τους καύσωνες συχνότερους και πιο έντονους.
Αυτό έγινε ιδιαίτερα αισθητό στην Ευρώπη, η οποία είναι η ταχύτερα θερμαινόμενη ήπειρος, καθώς θερμαίνεται με διπλάσιο ρυθμό από τον παγκόσμιο μέσο όρο, σύμφωνα με την υπηρεσία κλιματικής αλλαγής Copernicus.
