Σκλαβενίτης: Σε φάση ανασχεδιασμού η Σπιτική Κουζίνα

Σε περίοδο στρατηγικής αξιολόγησης έχει εισέλθει η δραστηριότητα της Σπιτικής Κουζίνας μετά την ένταξή της στον όμιλο Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτη, με τη διοίκηση να δρομολογεί έναν συγκρατημένο σχεδιασμό επανεκκίνησης, στο πλαίσιο της ευρύτερης ενίσχυσης του τομέα έτοιμων γευμάτων.

Η αγορά των έτοιμων γευμάτων αποτελεί έναν από τους ταχύτερα εξελισσόμενους κλάδους του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων, με αυξημένες προοπτικές ανάπτυξης λόγω των μεταβαλλόμενων καταναλωτικών συνηθειών. Στο περιβάλλον αυτό, ο όμιλος Σκλαβενίτη εντείνει τις κινήσεις του, επιδιώκοντας να ενισχύσει τη θέση του σε ένα πεδίο που συνδυάζει παραγωγή, διανομή και λιανική πώληση.

Η εξαγορά της Σπιτική Κουζίνα αποτέλεσε ένα ακόμη βήμα προς αυτή την κατεύθυνση. Μετά την ολοκλήρωση της συναλλαγής, το σύνολο των περίπου 60 καταστημάτων της αλυσίδας τέθηκε σε προσωρινή αναστολή λειτουργίας από τις αρχές Νοεμβρίου, ενώ οι περίπου 60 εργαζόμενοι απορροφήθηκαν στο δίκτυο των σούπερ μάρκετ του ομίλου, διασφαλίζοντας τη συνέχεια της απασχόλησης.

Κατά την παρούσα φάση, η διοίκηση δεν έχει προχωρήσει στο άνοιγμα νέων σημείων πώλησης, καθώς βρίσκεται σε εξέλιξη η αποτίμηση του επιχειρηματικού μοντέλου και της εμπορικής κατεύθυνσης του concept. Οι αποφάσεις που θα ληφθούν αναμένεται να καθορίσουν τόσο τον ρυθμό ανάπτυξης όσο και τη μορφή της επανεμφάνισης της Σπιτικής Κουζίνας στην αγορά. Σύμφωνα με τις μέχρι στιγμής εκτιμήσεις, τα πρώτα καταστήματα θα μπορούσαν να επαναλειτουργήσουν προς τα τέλη του χειμώνα, σε πιλοτικό επίπεδο.

Οι εργασίες ανακαίνισης και λειτουργικής προσαρμογής των καταστημάτων εκτιμάται ότι θα ολοκληρωθούν εντός του πρώτου εξαμήνου, γεγονός που δημιουργεί τις προϋποθέσεις για τη σταδιακή επαναφορά του συνόλου του δικτύου. Η επιλογή της σταδιακής υλοποίησης αντανακλά τη στρατηγική έμφαση στον έλεγχο του κόστους και στη διασφάλιση βιώσιμων αποδόσεων.

Σημειώνεται ότι το εγχείρημα της Σπιτικής Κουζίνας αναπτύσσεται ως διακριτή δραστηριότητα, χωρίς λειτουργική ενσωμάτωση στα καταστήματα σούπερ μάρκετ του ομίλου. Δεν προβλέπεται η δημιουργία σημείων πώλησης εντός των υφιστάμενων καταστημάτων Σκλαβενίτη, ενώ τα έτοιμα γεύματα που διατίθενται ήδη μέσω του δικτύου των σούπερ μάρκετ θα συνεχίσουν να φέρουν ξεχωριστή εμπορική ταυτότητα.

Η στρατηγική στροφή προς τα έτοιμα γεύματα δεν αποτελεί πρόσφατη εξέλιξη. Οι σχετικές κινήσεις είχαν ξεκινήσει από την προηγούμενη χρονιά, όταν ο όμιλος Γλάρος, συμφερόντων της οικογένειας Σκλαβενίτη, προχώρησε στην εξαγορά της εταιρείας Μανδράλ Ακίνητα Αποθηκεύσεων Μονοπρόσωπη Ανώνυμη Εταιρεία. Μετά την ολοκλήρωση της συναλλαγής, η εταιρεία μετονομάστηκε σε Αύρα Παραγωγή Γευμάτων Μονοπρόσωπη Ανώνυμη Εταιρεία και επαναπροσδιόρισε το αντικείμενό της, εστιάζοντας αποκλειστικά στην παραγωγή έτοιμων γευμάτων.

Μέσω της νέας αυτής δομής, ο όμιλος επιδιώκει να τοποθετηθεί σε έναν κλάδο στον οποίο διαβλέπει προοπτικές μελλοντικής κερδοφορίας, ενισχύοντας παράλληλα το μερίδιό του σε μια αγορά που, σύμφωνα με εκτιμήσεις παραγόντων του κλάδου, αποτιμήθηκε το 2023 στα 12,5 εκατ. ευρώ σε επίπεδο σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα.

Κεντρικό ρόλο στον συνολικό σχεδιασμό διαδραματίζει και η παραγωγική μονάδα στη Μαγούλα, η οποία προβλέπεται να αποκτήσει δυναμικότητα έως 250.000 μερίδες ημερησίως. Η επένδυση αυτή ενισχύει την καθετοποίηση των δραστηριοτήτων και αναμένεται να λειτουργήσει ως βασικός πυλώνας υποστήριξης τόσο της λιανικής όσο και συνεργασιών χονδρικής.

Η επόμενη περίοδος θα αποδειχθεί κρίσιμη για τον τελικό προσδιορισμό της θέσης της Σπιτικής Κουζίνας στο επιχειρηματικό οικοσύστημα του ομίλου. Οι αποφάσεις που θα ληφθούν αναμένεται να καθορίσουν το εύρος των επενδύσεων και τον ρόλο της αλυσίδας σε μια αγορά που χαρακτηρίζεται από αυξανόμενο ανταγωνισμό και υψηλές απαιτήσεις σε υποδομές και αποδοτικότητα.