Πότε το καρπούζι γίνεται επικίνδυνο – Το ύπουλο σημάδι στη φλούδα που σημαίνει ότι πρέπει να το πετάξεις

Το καλοκαίρι είναι η εποχή που μπορεί κάποιος που βαριέται ακόμα και να σκεφτεί τι να μαγειρέψει, να ζήσει μόνο με φρούτα και δη καρπούζι. Δεν είναι βέβαια, για χόρταση αφού χρειαζόμαστε και άλλα συστατικά, αλλά μπορεί να γίνει λύση ανάγκης.

Η ζέστη όμως, δεν βοηθά στη μακροημέρευση των φρούτων, με το όριο μεταξύ των ώριμων και ζουμερών και αυτών για πέταγμα να είναι λεπτό. Η ζύμωση που γίνεται λόγω των υψηλών θερμοκρασιών, βοηθά στην ανάπτυξη βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές.

Ο χρυσός κανόνας είναι πως πετάμε αν μυρίζουμε κάτι ξινό ή σαν αλκοόλ.

Πώς θα καταλάβεις ότι έχει χαλάσει το καρπούζι

Το καρπούζι που είναι κάπως ύπουλο, καθώς έχει την σκληρή φλούδα να κρύβει την πραγματικότητα. Καλό είναι να μην προχωράμε στην κατανάλωση, αν η σάρκα είναι μαλακή, η υφή σαν αυτή του σφουγγαριού και το χρώμα σαν να έχει ξεθωριάσει. Όλα αυτά σημαίνουν πως έχει αρχίσει να χαλάει.

Το πετάμε αμέσως αν έχει βγάλει πολλά υγρά στο δοχείο και έχει γλοιώδη υφή, όπως φυσικά και αν μυρίζει περίεργα.

Το πιο ανησυχητικό “σημάδι” είναι να δούμε να βγαίνει αφρός ή υγρό από τη φλούδα, όταν το κόβουμε. Σημαίνει πως έχει αρχίσει να ζυμώνεται εσωτερικά και υπάρχει κίνδυνος ακόμα και να σκάσει.

Η σωστή αποθήκευση του καρπουζιού

Για τη διευκόλυνση μας, συνηθίζουμε να κόβουμε το καρπούζι σε κομμάτια που αποθηκεύουμε στο ψυγείο. Δια αυτής της μεθόδου, το φρούτο μπορεί να διατηρηθεί από 3 έως 5 ημέρες, αρκεί να αποθηκευτεί βέβαια σωστά. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τοποθετήσουμε τα κομμάτια σε καθαρό αεροστεγές πλαστικό ή γυάλινο δοχείο.

Όταν το καρπούζι μένει πολλές μέρες μέσα στο χυμό του, μαλακώνει πιο γρήγορα. Μόλις πάψει να είναι σταθερό και γίνει σαν σφουγγάρι, το πετάμε.

Σε περίπτωση που το κόβουμε στη μέση ή σε μεγάλα κομμάτια και χρησιμοποιούμε διάφανη μεμβράνη, τυλίγουμε με αυτήν πολύ σφικτά το καρπούζι, ώστε να εμποδίσουμε την απορρόφηση μυρωδιών από τα άλλα φαγητά του ψυγείου. Με αυτόν τον τρόπο, αποτρέπουμε και την αφυδάτωση.

Δεν πρέπει ποτέ, να αφήνουμε το καρπούζι εκτός ψυγείου για διάστημα μεγαλύτερο των δυο ωρών, καθώς η ζέστη επιταχύνει κατά πολύ την ανάπτυξη βακτηρίων στη γλυκιά σάρκα του.