ΒΙΚΡΕ: Νέα επένδυση στα έτοιμα προϊόντα από την βιομηχανία κρέατος – Στο 35% οι εξαγωγές

Μεγάλη επένδυση για την παραγωγή αποκλειστικά προϊόντων έτοιμων προς κατανάλωση, για ζέσταμα και σερβίρισμα και για πολλαπλές χρήσεις στην εστίαση μελετά η ΒΙΚΡΕ. Η κατεύθυνση αυτή συνδέεται με τον σχεδιασμό της να ενισχύσει το εμπορικό της σήμα και να αποκτήσει ηγετική θέση στις λύσεις για την επαγγελματική κουζίνα.

Στο εξωτερικό, όπου κατευθύνεται το 35% των πωλήσεών της, επιδιώκει να αναπτύξει ισχυρότερη παρουσία σε 5-6 βασικές αγορές, προσαρμόζοντας, εφόσον χρειαστεί, την προσέγγισή της στις απαιτήσεις τους. Σήμερα εξάγει στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, με ιδιαίτερη έμφαση στις σκανδιναβικές.

Η περαιτέρω διείσδυση στις αγορές του εξωτερικού παραμένει προτεραιότητα, με την εταιρεία να εξετάζει κάθε χρόνο ξεχωριστά τις συνθήκες και τις κινήσεις της ανά χώρα. Η παραγωγή προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας βρίσκεται ακόμη σε πρώιμο στάδιο, αν και, όπως αναφέρει η ΒΙΚΡΕ, αυξάνονται οι πελάτες που ζητούν τη συγκεκριμένη μορφή συνεργασίας.

Έμφαση στα έτοιμα προϊόντα

Το τελευταίο διάστημα η ΒΙΚΡΕ προτάσσει στο εξωτερικό προϊόντα έτοιμα για μαγείρεμα ή κατανάλωση. Στις νέες προσθήκες περιλαμβάνονται προψημένος γύρος χοιρινού, κοτόπουλου και ντονέρ, προψημένες λωρίδες κοτόπουλου, ψημένο φιλέτο στήθους και σνίτσελ κοτόπουλου, καθώς και ψημένο μπιφτέκι σχάρας και βόειο σουτζουκάκι.

Παράλληλα, έχει αναπτύξει μπιφτέκια με βότανα και λαχανικά, καθώς και σειρές γύρου και σουβλακιού από επιλεγμένες πρώτες ύλες. Το χαρτοφυλάκιο συμπληρώνουν προτάσεις που αντλούν στοιχεία από το street food και τις διεθνείς κουζίνες, όπως κεμπάπ, σουβλάκια, burger, γύρος και λωρίδες κοτόπουλου με διαφορετικές μαρινάδες.

Σύμφωνα με την εταιρεία, η ανάπτυξη των συγκεκριμένων κατηγοριών ακολουθεί τη στροφή μέρους των καταναλωτών προς πρωτεϊνούχα και έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα, που περιορίζουν τον χρόνο προετοιμασίας των γευμάτων. Παράλληλα, καταγράφεται ζήτηση για πιο ισορροπημένες και ποιοτικές διατροφικές επιλογές, η οποία επηρεάζει τόσο την επιλογή πρώτων υλών όσο και την ανάπτυξη νέων προϊόντων.

Στην εστίαση, οι ανάγκες που εντοπίζει η ΒΙΚΡΕ αφορούν τη σταθερότητα των προϊόντων, την ευκολία διαχείρισης και τη διαφοροποίηση του μενού. Σε αυτές εστιάζει και ο επόμενος επιχειρηματικός σχεδιασμός της, με επιδίωξη να ενισχυθεί ως συνεργάτης της επαγγελματικής κουζίνας, παρέχοντας συνδυασμένες λύσεις πέρα από μεμονωμένους κωδικούς.