Ολυμπιακή Ζυθοποιία: Οι προκλήσεις και οι ευκαιρίες ανάπτυξης στον κλάδο της μπύρας και των ποτών

Ο καταναλωτής αγοράζει λιγότερο, αλλά επιλέγει πιο συνειδητά. Αυτή είναι ίσως η σημαντικότερη αλλαγή που καταγράφεται σήμερα στην αγορά μπύρας, σύμφωνα με τον Βασίλη Φιλίππου, Business Development Manager της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας. Σε μια περίοδο όπου ο τουρισμός κινείται ανοδικά αλλά η κατανάλωση παραμένει υπό πίεση, ο ίδιος αναλύει τις νέες τάσεις που διαμορφώνουν την αγορά, τη δυναμική των premium και alcohol-free επιλογών, αλλά και τις ευκαιρίες που δημιουργούνται σε ένα ταχέως μεταβαλλόμενο περιβάλλον για τη βιομηχανία ποτών.

• Πώς εξελίχθηκε η καλοκαιρινή σεζόν για την αγορά μπύρας στην Ελλάδα και σε ποιο βαθμό τα ρεκόρ των τουριστικών αφίξεων και ο υψηλός πληθωρισμός οδήγησαν σε αλλαγές στη συμπεριφορά των καταναλωτών;

Η καλοκαιρινή σεζόν ακολούθησε σε μεγάλο βαθμό την πτωτική τάση των πρώτων μηνών του έτους παρά την ιδιαίτερα θετική πορεία του τουρισμού. Η πίεση ήταν περισσότερο εμφανής στο HoReCa, αλλά και στη μικρή λιανική, σε συνέχεια ενός ήδη αδύναμου 2025.

Ο επίμονος πληθωρισμός και η πίεση στο διαθέσιμο εισόδημα έχουν κάνει τον καταναλωτή πιο προσεκτικό στις επιλογές του. Στην εστίαση, το αυξημένο συνολικό κόστος μιας εξόδου επηρεάζει την κατανάλωση, ενώ στη μικρή λιανική η σταδιακή συρρίκνωση του δικτύου των σημείων πώλησης αποτελεί μια επιπλέον πίεση.

Την ίδια στιγμή, η αύξηση των τουριστικών αφίξεων δεν μεταφράζεται απαραίτητα σε αντίστοιχη αύξηση της κατανάλωσης. Παράγοντες όπως η διάρκεια παραμονής, το κόστος ταξιδιού και διαμονής και οι τιμές στην εστίαση επηρεάζουν τελικά τη διαθέσιμη δαπάνη ανά επισκέπτη.

Άρα, το βασικό συμπέρασμα από το φετινό καλοκαίρι είναι ότι ο καταναλωτής δεν καταναλώνει απλώς λιγότερο, αλλά περισσότερο επιλεκτικά, ενώ περισσότεροι τουρίστες δεν συνεπάγονται αυτομάτως και αναλογικά μεγαλύτερη κατανάλωση.

• Ποιες είναι οι εκτιμήσεις για την πορεία έως το τέλος του 2026; Υπάρχουν προσδοκίες για τόνωση της κατανάλωσης κατά τη φθινοπωρινή και εορταστική περίοδο;

Δεν αναμένουμε σημαντική διαφοροποίηση της συνολικής εικόνας στους τελευταίους μήνες του έτους. Η μπύρα είναι μια έντονα εποχική κατηγορία και, όσο απομακρυνόμαστε από το καλοκαίρι, η κατανάλωση παραδοσιακά περιορίζεται.

Η εορταστική περίοδος ασφαλώς δημιουργεί επιπλέον περιστάσεις κατανάλωσης, τόσο στην εστίαση όσο και στο σπίτι, και μπορεί να προσφέρει κάποια τόνωση της ζήτησης. Ωστόσο, οι προσδοκίες μας για το σύνολο της αγοράς παραμένουν συγκρατημένες, καθώς η πίεση στο διαθέσιμο εισόδημα και η επιφυλακτικότητα των καταναλωτών εξακολουθούν να επηρεάζουν την κατανάλωση.

• Ποια brands του χαρτοφυλακίου αποτελούν τους κυριότερους μοχλούς ανάπτυξης της εταιρείας; Ποιο είναι το momentum στην κατηγορία του alcohol-free αλλά και του premium;

Πρόκειται για δύο από τις πιο δυναμικές περιοχές της αγοράς, αλλά για διαφορετικούς λόγους.

Στην μπύρα χωρίς αλκοόλ, το moderation εξελίσσεται σε σταθερή καταναλωτική συμπεριφορά. Οι καταναλωτές θέλουν να απολαμβάνουν τη γεύση και την εμπειρία της μπύρας σε περισσότερες περιστάσεις, χωρίς το αλκοόλ να αποτελεί πάντα προϋπόθεση. Η κατηγορία έχει άλλωστε παρουσιάσει ισχυρή ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια.

Η Ολυμπιακή Ζυθοποιία έχει χτίσει ισχυρή παρουσία στην κατηγορία μέσα από τις ΦΙΞ Άνευ, ΦΙΞ Άνευ Λεμόνι και ΦΙΞ Άνευ Σαγκουίνι, καθώς και τον Mythos 0.0%, κατακτώντας την ηγετική θέση στην κατηγορία το 2025 και συνεχίζοντας δυναμικά και το 2026.

Στο premium, από την άλλη, βλέπουμε το λεγόμενο «less but better»: ακόμη και όταν ο καταναλωτής περιορίζει τη συχνότητα κατανάλωσης, σε συγκεκριμένες περιστάσεις εξακολουθεί να αναζητά ποιότητα, διαφοροποίηση και καλύτερη εμπειρία.

Σε αυτό το περιβάλλον, η Kaiser έχει αναδειχθεί σε κορυφαία premium μάρκα για την Ολυμπιακή Ζυθοποιία, ενώ θετική δυναμική παρουσιάζουν τόσο η Νήσος όσο και η Carlsberg.

Συνοπτικά, το mainstream παραμένει ο κορμός της αγοράς, αλλά alcohol-free και premium αποτελούν σήμερα δύο σημαντικούς πόλους ανάπτυξης και ανανέωσης της κατηγορίας αλλά και για την Ολυμπιακή Ζυθοποιία.

• Ποιες είναι οι μεγαλύτερες προκλήσεις στο κομμάτι του Business Development και πώς προσπαθείτε να τις διαχειριστείτε;

Η βασική πρόκληση στο Business Development είναι να μπορούμε να ξεχωρίζουμε τι είναι συγκυριακό και τι αποτελεί πραγματική, δομική αλλαγή της αγοράς.

Οι καταναλωτικές συνήθειες αλλάζουν, τα κανάλια εξελίσσονται, το ρυθμιστικό περιβάλλον γίνεται πιο σύνθετο και τα όρια μεταξύ διαφορετικών κατηγοριών ποτών γίνονται λιγότερο διακριτά. Παράλληλα, βλέπουμε σημαντικές εξελίξεις και στη δομή του εμπορίου, με μεγαλύτερη συγκέντρωση και νέες συνεργασίες.

Σε αυτό το περιβάλλον, ο ρόλος του Business Development δεν είναι απλώς να αναζητά το επόμενο προϊόν ή την επόμενη συνεργασία. Είναι να εντοπίζει πού δημιουργείται νέα αξία και ποιες ευκαιρίες μπορούν να έχουν διάρκεια.

Αυτό μπορεί να αφορά νέες κατηγορίες, νέες περιστάσεις κατανάλωσης, νέα κανάλια ή στρατηγικές συνεργασίες. Το ζητούμενο, όμως, παραμένει το ίδιο: βιώσιμη ανάπτυξη που δημιουργεί αξία για την εταιρεία, τους συνεργάτες και τον καταναλωτή.

• Ποιες είναι οι βασικές τάσεις που αναμένεται να διαμορφώσουν την αγορά μπύρας στην Ελλάδα τα επόμενα χρόνια και ποιες ευκαιρίες ανάπτυξης βλέπετε για την κατηγορία αλλά και για συναφείς κατηγορίες;

Θα έλεγα ότι τα επόμενα χρόνια θα δούμε μια σταδιακή αναδιαμόρφωση της συνολικής αγοράς ποτών, καθώς οι καταναλωτές γίνονται πιο επιλεκτικοί και μετακινούνται πιο εύκολα μεταξύ διαφορετικών επιλογών ανάλογα με την περίσταση.

Για την μπύρα, η εξέλιξη αυτή δημιουργεί τόσο προκλήσεις όσο και νέες δυνατότητες ανάπτυξης. Η πίεση στο διαθέσιμο εισόδημα και η τάση για moderation επηρεάζουν την παραδοσιακή κατανάλωση, αλλά παράλληλα δημιουργούν νέες ανάγκες. Οι μπύρες χωρίς ή με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ αποκτούν μεγαλύτερη σημασία, ενώ το premium επωφελείται από την πιο επιλεκτική λογική του «less but better».

Η ευκαιρία για την κατηγορία είναι να συνεχίσει να εξελίσσεται και να ανταποκρίνεται σε περισσότερες καταναλωτικές ανάγκες και περιστάσεις, προσφέροντας μεγαλύτερη ποικιλία επιλογών χωρίς να χάνει τον χαρακτήρα και την ταυτότητά της.

Παράλληλα, εξελίσσεται συνολικά και η αγορά ποτών, με διαφορετικές κατηγορίες να αποκτούν μεγαλύτερη δυναμική. Τα αναψυκτικά ενηλίκων, όπου ήδη δραστηριοποιούμαστε, τα ενεργειακά ποτά, επιμέρους κατηγορίες αλκοολούχων ποτών, αλλά και τα ready-to-drink προϊόντα ανταποκρίνονται σε διαφορετικές καταναλωτικές ανάγκες. Κοινός παρονομαστής είναι η αναζήτηση μεγαλύτερης ποικιλίας, γεύσης, ευκολίας και νέων εμπειριών.

Για εμάς, η μπύρα παραμένει ξεκάθαρα ο πυρήνας της δραστηριότητάς μας και μια κατηγορία με ισχυρή σύνδεση με την κοινωνικότητα, την εστίαση και τον τουρισμό. Πιστεύουμε ότι έχει περαιτέρω περιθώρια ανάπτυξης μέσα από τη συνεχή εξέλιξη της κατηγορίας και τη διεύρυνση των περιστάσεων κατανάλωσης.

Ταυτόχρονα, ως εταιρεία που δραστηριοποιείται σε διαφορετικές κατηγορίες ποτών, είναι σημαντικό να κατανοούμε όχι μόνο τι συμβαίνει μέσα στην μπύρα, αλλά και γύρω από αυτήν. Οι καταναλωτές δεν σκέφτονται με όρους κατηγοριών, αλλά με βάση την περίσταση, την ανάγκη και την εμπειρία που αναζητούν κάθε φορά.

Επομένως, η ευκαιρία είναι διπλή: να συνεχίσουμε να αναπτύσσουμε και να εξελίσσουμε την κατηγορία της μπύρας και, παράλληλα, να κατανοούμε έγκαιρα πού δημιουργούνται νέες καταναλωτικές ανάγκες στην ευρύτερη αγορά ποτών.