ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Πώς η μαγειρική αντίληψη παίζει ρόλο στην επιτυχία μιας συνταγής, καθώς επίσης και η εποχικότητα και η επιλογή των προϊόντων.

Μία βόλτα στο νησί μέσα από τα καλύτερα τοπικά προϊόντα, από το Π.Ο.Π καλαθάκι μέχρι βραβευμένα ελαιόλαδα και φυσικά κρασιά.

Ο καταξιωμένος σεφ κλείνει τριάντα χρόνια στις κουζίνες και μιλάει εκ βαθέων στο Magazine.

Με γνώμονα την περιβαλλοντική βιωσιμότητα και την στροφή προς την εποχικότητα, το WWF υλοποιεί το Eat4Change, με κεντρικό στόχο την προώθηση της υπεύθυνης διατροφής.

Αρκεί ένα μισοθαμένο σπασμένο αγγείο για να βρεθεί πια τι μαγείρεψε κάποιος πριν από χιλιάδες χρόνια.

Η βιοκαλλιεργήτρια Δήμητρα Τσακίρη μιλάει για τις δυσκολίες, την αξία αλλά και τις παρανοήσεις γύρω την ανερχόμενη τάση στην εστίαση και τη διατροφή.

Επισκεφθήκαμε το πτηνοτροφείο Λουκάς στα Μέγαρα και κάναμε ένα reality check σε ένα προϊόν που καταναλώνουμε σχεδόν σε καθημερινή βάση.

Aνεξέλεγκτες διαστάσεις έχει πάρει debate που ξεκίνησε στο Reddit από ερώτηση χρήστη για το πιο παράξενο πράγμα που έχει κάνει ποτέ κανείς σε σπίτι άλλου, εξαιτίας της θρησκείας ή της κουλτούρας. Η Σουηδία κέρδισε την προσοχή, για λάθος λόγο.

Το μπάρμπεκιου (ή ψήσιμο σε 'ανοιχτή' φλόγα) κάνει το φαγητό πιο νόστιμο για πολύ συγκεκριμένους λόγους. Ας δούμε ποιοι είναι -και πώς μπορούμε να τους βελτιώσουμε.

Έρευνα που δημοσιεύτηκε την περασμένη εβδομάδα επιβεβαιώνει πως ό,τι έχουμε βαρεθεί να ακούμε για την υγεία μας, ισχύει.

Είναι αυτά που αγαπούν οι πελάτες τους και τα αναζητούν κάθε φορά.

Η νέα πρόταση στο 'χώρο' της πίτσας, λέγεται pinsa. Είναι πιο εύπεπτη και πιο 'αέρινη'. Πώς φτιάχνεται.

Η διαλειμματική νηστεία είναι το τελευταίο trend για όσους αναζητούν τρόπους να χάσουν κιλά -και ενδεχομένως να αλλάξουν διατροφικές συνήθειες. Περί τίνος πρόκειται και τι είναι χρήσιμο να προσέξεις.

Ένας έφηβος που έτρωγε για χρόνια πρόχειρο φαγητό (junk food), έχασε σταδιακά την όρασή του και την ακοή του, ως αποτέλεσμα της κακής διατροφής του.

Η σαλμονέλα, τα καμπυλοβακτήρια, το -πιο επικίνδυνο- κλωστηρίδιο το διαθλαστικό και η 'ταινία'. Τι πραγματικά παθαίνουμε, αν φάμε κοτόπουλο που δεν έχει ψηθεί επαρκώς.

Μια συζήτηση γύρω από το ελαιόλαδο, τις κατηγορίες του και τα ζητήματα που αντιμετωπίζουν οι ελαιοπαραγωγοί.

Τι φταίει για την τεράστια έλλειψη φόρμουλας που στέλνει τις μητέρες από τη μια πολιτεία στην άλλη προκειμένου να βρουν έστω ένα κουτί;

Υπό την αιγίδα του ΕΟΤ οι εργασίες για το  Hellenic Center of Excellence for Health and Wellness.

Ο Βίκτωρας Αναγνωστόπουλος, καθηγητής στη σχολή μαγειρικής Le Monde και Executive Chef, λύνει τις πιο κοινές απορίες που έχουμε στην κουζίνα.

Η Ανάσταση του Κυρίου συνοδεύεται με ένα από τα πιο επικά φαγοπότια που υπάρχουν στην ελληνική κουλτούρα και κουζίνα. Κάτι που μπορούν να αλλάξουν οι ανατιμήσεις.

Για μία ώρα ο ιερός βράχος της Ακρόπολης καθώς και άλλα εμβληματικά κτίρια της χώρας βυθίστηκαν στο σκοτάδι, στο πλαίσιο της φετινής παγκόσμιας συμμετοχικής εκστρατείας του WWF για το περιβάλλον, "Ώρα της Γης".

Η βιώσιμη διατροφή βρίσκεται στο επίκεντρο της παγκόσμιας συμμετοχικής εκστρατείας του WWF για το περιβάλλον, "Ώρα της Γης" που θα πραγματοποιηθεί στις 20:30 του Σαββάτου.

Πρέπει να ληφθεί υπόψιν ο παράγοντας αυτάρκεια τόσο της διατροφικής όσο και την ενεργειακής ανέφερε χθες σε συνέντευξή του ο πρώην Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Γιάννης Δραγασάκης.

Η Δανάη και η Δάφνη βάζουν τους δικούς τους βιώσιμους κανόνες στη ζωή και το φαγητό τους. Μαθαίνουμε πώς είναι να ζεις σε μια φάρμα αβοκάντο στην Κρήτη και τι φυσικά προϊόντα βγαίνουν από ένα εργαστήριο, αποκλειστικά vegan.

Καυκαλήθρες, μυρώνια, σπανάκι και βλίτα από το περιβόλι στο τραπέζι σου.

"Σε 20 χρόνια θα είμαστε οι τρελοί που έσφαζαν ζώα" βεβαιώνει η παρουσιάστρια του Master Chef του Ισραήλ, Michal Ansky. Προηγουμένως, δοκίμασε κοτόπουλο που 'καλλιεργήθηκε' σε βιοαντιδραστήρα, με τεχνολογία ανάπτυξης ανθρώπινων βλαστοκυττάρων. Αυτή είναι η επόμενη ημέρα.

Πώς είναι να ασχολείσαι καθημερινά με τη γη, να ρισκάρεις για το όραμά σου και να παίρνεις τη σκυτάλη από τους παλιούς.

Το ποσοστό των τροφίμων που παράγεται αλλά δεν καταναλώνεται ποτέ, απειλεί ακόμα και το κλίμα.

Ο Τάσος Μπρεκουλάκης και η Μαρίνα Πετρίδου κάνουν ένα γαστρονομικό ταξίδι από τα ομηρικά έπη μέχρι το σύγχρονο street food.

Επισκεφθήκαμε την επιχείρηση που από το 1924 μέχρι σήμερα φτιάχνει έναν από τους πιο γευστικούς χαλβάδες της χώρας.

Αγαπά την Αθήνα για το φαγητό της. Τόσο που έγραψε ένα μίνι βιβλίο μαγειρικής και τώρα μαθαίνει τη δυτική ακτή των ΗΠΑ να τρώει σπανακόπιτα.

Η δουλειά των ερευνητών του ΑΠΘ είναι σημαντική καθώς τα έντομα θεωρούνται ήδη μια εναλλακτική πρόταση διατροφής για το άμεσο μέλλον.

Το ταξίδι στις γεύσεις της Θράκης δεν έχει ούτε αρχή ούτε τέλος. Γεύσεις που παραμένουν ανεξερευνητές και περιμένουν να τις ανακαλύψουμε.

Η κυτταρίτιδα είναι ένας μύθος. Ένα ψέμα. Δεν υπάρχει. Κυριολεκτικά, δεν υπάρχει.

Για πολλούς, ο Ιανουάριος είναι ο ιδανικός μήνας για να ξεκινήσουν ή να αφήσουν κάτι πίσω τους.

Το νέο trend είναι η μαύρη ζάχαρη. Που δεν έχει σχέση με τη λευκή ή την καστανή (σε γεύση, επεξεργασία ή διατροφική αξία). Τι άλλο θα δούμε; Πάμε να θυμηθούμε τι έχουμε δει ήδη.

Ο Διευθυντής στο Ελληνικό Γραφείο της Greenpeace, Νίκος Χαραλαμπίδης, συμμετέχοντας στο αφιέρωμα "Η Ελλάδα στο μέλλον", γράφει στο NEWS 24/7 για τις ευκαιρίες για το κλίμα που έχουμε μπροστά μας και τα περιθώρια που στενεύουν επικίνδυνα.

Σούπες, γαλοπούλα, χοιρινό, μελιτζάνες και σαλάτες που θα καταπλήξουν τους καλεσμένους σας.

“Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο”, “η μούχλα είναι κάτι το κακό” και μερικές ακόμη αντιλήψεις που είναι εντελώς λάθος.