Τι γεύση έχει;

Τρία στα τέσσερα παιδιά, ηλικίας από δέκα έως δεκατριών ετών, δεν μπορούν να διακρίνουν ανάμεσα στο πικρό, το γλυκό, το ξυνό και το αλμυρό, ανακάλυψε πρόσφατα μελέτη αυστριακού πανεπιστημίου.

Μόνο το 27.3% των παιδιών μπορεί και ξεχωρίζει τις γεύσεις, ενώ το 23.6% ξεχωρίζει μόνο μια, ανακοίνωσαν οι ερευνητές του τμήματος Φυσικών και Εφαρμοσμένων Επιστημών του πανεπιστημίου της Βιένης.

Επιπλέον, το 8.1% των παιδιών, τα οποία συμμετείχαν στην έρευνα, δεν αναγνώριζαν καμία γεύση.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, υπάρχει σχέση ανάμεσα στις διατροφικές συνήθειες των παιδιών και στην ικανότητά τους να ξεχωρίζουν τις γεύσεις.

Για παράδειγμα, τη μεγαλύτερη δυσκολία αντιμετώπιζαν τα παιδιά εκείνα που κατανάλωναν συχνά γεύματα από εστιατόρια φαστ-φουντ.

Επίσης, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα παιδιά που ζουν στην περιφέρεια καθώς και οι μικρότεροι σε ηλικία μαθητές είχαν καλύτερη αίσθηση της γεύσης σε σχέση με τα παιδιά που ζουν σε αστικά κέντρα.

Καλύτερες επιδόσεις στις γευστικές δοκιμές στις οποίες υποβλήθηκαν είχαν τα παιδιά που κατανάλωναν λιγότερο λευκό ψωμί και έτρωγαν συχνά φρούτα και λαχανικά.

Περίπου τα τρία τέταρτα των παιδιών ξεχώρισαν εύκολα τη γεύση του γλυκού, ενώ το 44.9% του αλμυρού.

(Πηγή: ΑΠΕ)